食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究

　　该探究是为了研究食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分，而进行的实验探究.其中，食品干燥剂主要有生石灰和硅胶(主要成分是二氧化硅，无毒、无味、无嗅，化学性质稳定，具强烈的吸湿性能)，保鲜剂主要有活性铁粉、氮气、二氧化碳，至于真空包装是指除去食品袋内的空气，使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质.例如，市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装.但是，有时还要有真空充气包装;即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口.这样能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形.例如，茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装.