题目

题型：同步题难度：来源：

下列有关食品加工的做法不会影响人体健康的是[     ]
A. 用甲醛的水溶液浸泡海产品
B. 用碳酸氢钠焙制糕点
C. 用淀粉、蔗糖、奶香精配成奶粉
D. 用工业石蜡涂抹在瓜子表面增加光泽

答案

试题分析：

选项A由于甲醛能和蛋白质反应，使蛋白质分解，破坏蛋白质的结构，使其变质；故A中做法会影响人体健康；

选项B碳酸氢钠可以和面粉发酵过程中产生的有机酸反应生成气体，使糕点变得松软和香甜；故B中做法不会影响人体健康；
选项C用淀粉、蔗糖、奶香精配成的奶粉中缺少婴幼儿生长所需的大量的蛋白质，会对婴幼儿健康造成很大的伤害；故C中做法会影响人体健康；；
选项D工业石蜡一般从石油当中直接提取，在工业提取过程当中会含有多环芳烃和稠环芳烃，这两种物质是非常强的致癌物．故D中做法会影响人体健康；
故答案为：B．