题目

题型：江苏省期末题难度：来源：

食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是 ①用加入三聚氰胺来提高奶粉的含氮量②用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡海鲜产品来保鲜③用小苏打（碳酸氢钠）发面做馒头使其松软口可④在饲料中添加工业染色剂“苏丹红”使家鸭产下“红心鸭蛋” [     ]
A. ①②④
B. ①③
C. ②③④
D. ①②③

答案

试题分析:摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌；甲醛可破坏蛋白质的结构；碳酸氢钠受热会分解生成二氧化碳；苏丹红造成人类肝脏细胞的DNA突变，显现出可能致癌的特性。

①三聚氰胺有毒，摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌，故①对人体有害；
②甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故②对人体有害；
③碳酸氢钠受热会分解生成二氧化碳，使蒸出的馒头疏松多孔，故③对人体无害；
④苏丹红是一种工业染料，使用后造成人类肝脏细胞的DNA突变，显现出可能致癌的特性，故④对人体有害。
故选:A.