题目
题型：0122 模拟题难度：来源：
A. 用亚硝酸钠腌渍鲜肉
B. 用塑料做奶茶中“珍珠”的添加剂
C. 用碳酸氢钠做糕点发酵粉
D. 用甲醛溶液做食品保鲜剂
答案
试题分析:根据亚硝酸盐有毒、塑料无法自然降解性、碳酸氢钠的性质和发酵的原理、甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断。
A、亚硝酸钠有毒，不能食用，故A错误；
B、由于塑料的无法自然降解性，导致塑料最后在人体内不能消化而沉积下来，时间长了，对健康不利，故B错误；
C、碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳气体，使面喧软，故C正确；
D、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故D错误。
故选:C.
核心考点
试题【我国首部《食品安全法》将于今年6月1日颁布实施。下列有关食品加工的做法不会影响人体健康的是 [ ]A. 用亚硝酸钠腌渍鲜肉 B. 用塑料做奶茶中“珍珠”】；主要考察你对食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。[详细]
举一反三
B．蒸馒头时加入适量小苏打
C．用食醋作食品的调味剂
D．用活性炭作自来水净水剂
B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品
C．用甲醛浸泡易腐烂的食品
D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品
B．用工业石蜡给水果上蜡“美容”
C．用甲醛溶液保鲜鱿鱼
D．食用蟹黄汤包时蘸上香醋
B. 生活污水任意排放
C. 用食醋除去水瓶中的水垢
D. 碳酸氢铵与草木灰（K2CO3）混合使用
B． 天然果汁中不含任何化学物质
C．“绿色食品”是指颜色为绿色的食品
D．“白色污染”是指白色粉尘造成的污染
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