题目

题型：同步题难度：来源：

为什么可用甲醛溶液来浸制动物标本？但却不能用甲醛溶液来泡制肉皮、虾仁等食物？

答案

因为甲醛能使蛋白质变性，失去原有的生理功能。因此细菌等的细胞组织就会受损，细菌不能繁殖，从而达到防腐的作用。但如果用甲醛来泡制食品，人食用后，甲醛就会与人体内的蛋白质发生化学反应，使人中毒。