题目

题型：专项题难度：来源：

2005年4月20日“食品包装材料中国安全环保认证”新闻发布会在北京举行．人们进一步认识到包装在对食品提供保护，防止食品受外界微生物或其它物质的污染，防止或减少食品氧化和其它反应方面有着不可替代的作用
(图1)

(图2)

(图3)

(1)生活中我们常见的一些食品包装材料有塑料、易拉罐、　_________等．（写一种即可）
(2)用于食品包装的材料必须有适当的阻隔性．不同的食品对其包装材料有不同的要求，如 油脂食品要求高阻氧性和阻油性；芳香食品要求高阻异味性；干燥食品要求　_________　；而果品、菜类、鲜活食品又要求包装有一定的　_________　、二氧化碳和水蒸气的透过性；最重要的一点是　_________　，确保食品的安全．
(3)食品卫生与身体健康密切相关．下列做法中食品对人体没有害的是 _________
      A．用石灰水保存鲜蛋
      B．为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝酸钠
      C．为让猪长得瘦，用瘦肉精（一种含激素的饲料）饲养生猪
      D．蒸馒头时加入适量碳酸钠或碳酸氢钠
(4)易拉饮料罐是用很薄的铝片制成的，在空罐中注入少量水，用酒精灯加热到沸腾，待大量水蒸气逸出后，先移去酒精灯，再用厚胶纸把罐口密封住，待自然冷却后，会发生现象是_________
     （A）罐外壁出现小水滴                                       （B）罐变瘪了
     （C）罐爆裂了                                                       （D）罐变瘪了，且罐外壁出现小水滴
(5)某学生对铝的化学性质进行控究，实验情况如上图1：
   [提出问题]从上述实验现象中，你发现了什么问题？_________；
   [猜想]针对你发现的问题，分析其原因，大胆提出你的一个猜想：_________．
   [设计方案]根据你的猜想，任选不列实验用品，进行实验设计．实验用品：10%的稀硫酸、30%的稀硫酸、相同大小的铝片（若干）、氯化钠、试管、试管夹、酒精灯、镊子、药匙、砂纸.        请为图2填空  
(6)某校综合实践活动小组进行“诚信食品”研究，分析标签所列成分含量与实际是否相符，图3是某厂生产的味精包装上的部分说明，某同学取5g味精，溶于水后加入足量AgNO₃溶液，再滴加适量稀HNO₃（防止某些杂质的干扰），经过滤、洗涤、干燥得到白色沉淀2.87g，（化学方程式为：NaCl+AgNO₃═AgCl↓+NaNO₃）试通过计算确定：该味精是否可列入“诚信食品”名单？

答案

（1）纸装、瓶装
（2）高阻湿性； 氧气； 具有良好的化学稳定性
（3）AD
（4）D
（5）铝没有置换出硫酸中的氢；硫酸浓度太稀；填表如下
             
（6）设味精中含有氯化钠质量为x，
               Cl+AgNO_3^═AgCl↓+NaNO₃
                     58 .5              143.5
                 x                    2.87
                   =1.17g，
    中氯化钠的质量分数：×100%=23.4%，大于20%，所以该味精不能列入“诚信食品”名单．