题目
题型：同步题难度：来源：
B．亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化
C．亚硝酸钠跟肉类中的蛋白质反应
D．亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面
答案
核心考点
试题【火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是 [ ]A．亚硝酸钠是防腐剂，抑制了肉类的氧化 B．亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化 C．】；主要考察你对食品添加剂等知识点的理解。[详细]
举一反三
B．糖尿病病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
C．不加糖不等于没有糖，糖尿病病人食用需慎重
D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
B．维生素E
C．山梨酸及其钠盐
D．苯甲酸及其钠盐
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