百科
食物的酸碱性
概念
按食物在人体内代谢的最终产物的酸碱性(不是本身的性质)
(1)酸性食物:由C、H、O、N等非金属元素组成的蛋白质代谢产物为弱酸性
常见的酸性食物有:鱼、肉、米饭、酒等
(2)碱性食物:含K、Ca、Na、Mg等金属盐的水果、蔬菜代谢产物为弱碱性
常见的碱性食物有: 蔬菜、水果、豆类等
(3)人体血液的PH 7.35-7.45
<7.36酸中毒
>7.45碱中毒
尿液偏酸性叫多酸症
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下表是某加碘盐包装袋上的部分文字说明 根据这一说明某学生作出如下判断,其中正确的是 [ ] A.此食盐是纯净物
B.“加碘食盐”中的“碘”是指碘单质
C.1kg此食盐中含碘酸钾(35±15)mg
D.“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定关于食物的酸碱性,下列说法正确的是 [ ] A.食物溶于水后的溶液中PH小于7,则为成酸性食物
B.由碳.氮.硫.磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物
C.蔬菜.水果多含钾.钠.钙.镁等盐类,习惯称为酸性食物
D.柠檬酸是酸性食物关于食物的酸碱性,下列说法正确的是 [ ] A.食物溶于水后的溶液中pH < 7,则为酸性食物
B.由C、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物
C.蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸,习惯称为酸性食物
D.柠檬酸是酸性食物生活中碰到的某些问题常常涉及到化学知识,下列分析正确的是 [ ] A.水在人体内没有调节体温的作用,但水是一种很好的溶剂
B.胃酸过多的人不宜吃海带、鸡肉、苹果等酸性食物
C.凡是有甜味的物质都是糖类,因此糖尿病人不能吃有甜味的食品
D.可用灼烧的方法来鉴别某白色纺织品的成分是真蚕丝还是“人造丝”关于食物的酸碱性说法错误的是 [ ] A.蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等,故它属于酸性食物
B.葡萄吃起来是酸的,故它属于酸性食物
C.食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同
D.正常人体内各体液PH总保持一定食物的酸碱性是按食物在体内代谢的最终产物的性质分类的,请你列举两种酸性食物_____________、
_____________。人的血液呈_____________(酸性,弱酸性,中性,碱性,弱碱性)。我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的习惯,一般尿液呈_____________性。关于食物的酸碱性,下列说法正确的是 [ ] A.食物溶于水后的溶液中PH小于7,则为成酸性食物
B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物
C.蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类,习惯称为酸性食物
D.柠檬酸是酸性食物食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性的不同。
__________________________________________吃饭时,为什么要注意食物的酸碱性?
______________________________________2005年诺贝尔生理学或医学奖授予巴里·马歇尔(Barry J.Marshall)和罗宾·沃伦(J.Robin Warren),以表彰他们“发现了幽门螺杆菌以及该细菌对消化性溃疡病的致病机理”。已知常见食物的近似pH如下表 胃溃疡病人适宜长期食用下列食物 [ ] A.玉米粥
B.柠檬
C.葡萄
D.柑橘2005年诺贝尔生理学或医学奖授予巴里·马歇尔(Barry J.Marshall)和罗宾·沃伦(J.Robin Warren),以表彰他们“发现了幽门螺杆菌以及该细菌对消化性溃疡病的致病机理”。已知常见食物的近似pH如下表 胃溃疡病人适宜长期食用下列食物 [ ] A.玉米粥
B.柠檬
C.葡萄
D.柑橘关于食物的酸碱性说法错误的是 [ ] A.蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等,故它属于酸性食物
B.葡萄吃起来是酸的,故它属于酸性食物
C.食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同
D.正常人的人体内体液pH总保持恒定食物的酸碱性,是按食物在人体内代谢最终产物来分类的。例如,蛋白质在体内经过消化,吸收后,最后氧化成酸,故称为酸性食物;某些蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类。在人体内代谢后生成碱性物质,故称为碱性食物。下列关于食物酸碱性说法正确的是 [ ] A.食物溶解在水中pH<7,则为酸性食物
B.牛奶属于碱性食物
C.柠檬是酸性食物
D.鸡蛋属于酸性食物(1)食物的酸碱性和溶液的酸碱性划分___________(填“相同”或者“不同”);含有碳、氮、硫、磷等非金属元素的蛋白质,在人体内经过消化、吸收后,最终氧化成__________(填“酸”或者“碱”),因此,富含蛋白质的食物属于____________食物(填“酸性”或者“碱性”)。
(2)人的血液呈____________(填“酸性”、“弱酸性”、“中性”、“碱性”或者“弱碱性”);我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的习惯,一般尿液偏______________性(填“弱酸性”、或者“弱碱性”)。
(3)某患者被诊断出体液有点偏酸,你觉得他应该多吃________________。(填一种食物名称)人类的生活离不开化学,拥有化学知识可以使人类生活得更加自信。
(1)材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础。
①一般情况下,合金比组成它的成分金属硬度_________(填“大”或“小”)。
②__________腐蚀是造成钢铁腐蚀的主要原因。通常,在海水中行驶的轮船船身上装有一定数量的_________(填“锌”或“铜”)块来防止钢铁的腐蚀。自行车的钢圈通常采用_________(填“涂油漆”或“镀Cr”)防腐蚀。
(2)为了减少煤燃烧产生的SO2对大气造成的污染,可向煤中加入适量石灰石。石灰石与煤燃烧时产生的SO2及空气中的O2反应,生成CaSO4和CO2,写出该反应的化学方程式___________________。
(3)合理选择饮食、正确使用药物和培养良好的生活习惯,是保证身心健康的重要方面。
①摄入酸性食物过多,容易导致血液偏酸,甚至形成“多酸症”,引起人体缺钙、血液粘度增大等,所以需要合理摄入酸性食物或碱性食物。下列属于酸性食物的是_______(填字母)。
a 菠菜 b 胡萝卜 c 鸡蛋 d 猪肉
②抗酸药物的作用是中和胃里过多的盐酸。某抗酸药的主要成分是碳酸钙,写出碳酸钙与盐酸反应的离子方程式:_______________。若此抗酸药每片含碳酸钙0.50 g,取此药一片研碎后与足量的盐酸反应,生成气体在标准状况下的体积为_________mL。下列说法正确的是 [ ] A.富含蛋白质的食物多属于酸性食物
B.钢铁在海水中比在河水中更易被腐蚀,主要原因是海水含氧量高于河水
C.蚕丝、羊毛和淀粉分别属于纤维素、蛋白质和多糖
D.凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害,不宜食用关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是 [ ] A.没有水就没有生命
B.饮用水越纯净越好
C.养成良好的饮食习惯,多吃蔬菜、水果等碱性食物
D.调味剂和营养强化剂加的越多越好下列说法中正确的是 [ ] A.食物本身具有酸性,即为酸性食物
B.蔬菜、水果等均属于酸性食物
C.蛋白质中含N、P、S等元素,其中氮元素最终变成硝酸
D.在人体代谢后最终生成碱性物质的食物,被称为碱性食物
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