题目
题型:0117 期末题难度:来源:
B.在制作腊肉可加入少量亚硝酸钠作发色剂和防腐剂
C.把鱿鱼等海鲜浸泡在质量分数为40%的甲醛溶液中防腐保鲜
D.炸油条时,常加入一些明矾和小苏打作疏松剂
答案
核心考点
试题【在实际生活中,以下说法不正确的是 [ ]A.鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸(一种酸)而变苦,要减少这种苦味可加入Na2CO3进行洗涤 B.在制作】;主要考察你对食品添加剂等知识点的理解。[详细]
举一反三
B.亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量
C.我国应禁止使用味精
D.苯钾酸钠可用作食品的防腐剂
(2)该橙汁饮料__________(填“含有”或“不含”)防腐剂
(3)上述各种配料中,国家对______________、_____________的含量进行严格规定加以控制。
B.调味剂--亚硝酸钠、味精
C.防腐剂--日落黄、 山梨酸钾
D.营养强化剂--酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸
B.在食品盐中添加适量的碘酸钾
C.在食品加工中科学使用食品添加剂
D.研发高效低毒的农药,降低蔬菜的农药残留量
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