题目
题型：不详难度：来源：
答案
故答案为：√
核心考点
举一反三
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合
②冷却（42～43℃）
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时）
⑤接种（加入一些购买的酸奶）
⑥冷藏或食用．（ ）
| A．①②③④⑤⑥ | B．①③②④⑤⑥ | C．①③②⑤④⑥ | D．③①②⑤④⑥ |
| A．酵母菌大量死亡，酒精减产 |
| B．酵母菌数量增多，不产生酒精 |
| C．酵母菌数量增多，酒精增产 |
| D．酵母菌数量不变，酒精增产 |
| A．酒精 | B．酵母菌呼吸作用产物 |
| C．酵母菌合成作用产物 | D．糯米饭中的水分 |
| A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵 |
| B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵 |
| C．利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 |
| D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 |
| A．制面包 | B．酸奶 | C．酸泡菜 | D．奶酪 |
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