题目
题型：不详难度：来源：
| A．制面包 | B．酸奶 | C．酸泡菜 | D．奶酪 |
答案
核心考点
举一反三
| A．曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳 |
| B．酵母菌将面粉分解成了葡萄糖和二氧化碳 |
| C．酵母菌大量繁殖，使面包、馒头体积增大 |
| D．酵母菌分解面粉里的葡萄糖，产生的二氧化碳遇热膨胀 |
| A．霉菌 | B．乳酸菌 | C．醋酸菌 | D．根瘤菌 |
| A．乳酸菌．酵母菌 | B．乳酸菌．曲霉 |
| C．曲霉．酵母菌 | D．酵母菌．醋酸菌 |
| A．酵母菌将牛奶中的乳糖等分解为乳酸 |
| B．乳酸菌将牛奶中的乳糖等分解为乳酸 |
| C．乳酸菌将牛奶中的乳糖等分解为氨基酸 |
| D．酵母菌将糖分解为酒精 |
| A．发酵过程中只要控制温度就行 |
| B．发酵过程都必须保持空气流通 |
| C．发酵都是由酵母菌完成的 |
| D．蒸煮豆腐后待温度降下来再加入菌种 |
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