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题目
题型:滨州难度:来源:
家庭制作酸奶的主要步骤:
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合
②冷却(42~43℃)
③热处理(煮沸)
④发酵(放在室内温暖的地方数小时)
⑤接种(加入一些购买的酸奶)
⑥冷藏或食用.(  )
A.①②③④⑤⑥B.①③②④⑤⑥C.①③②⑤④⑥D.③①②⑤④⑥
答案
核心考点
试题【家庭制作酸奶的主要步骤:①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合②冷却(42~43℃)③热处理(煮沸)④发酵(放在室内温暖的地方数小时)⑤接种(加入一些购买的酸奶)⑥冷藏或】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
利用酵母菌制酒时,一开始通入空气,其结果是(  )
A.酵母菌大量死亡,酒精减产
B.酵母菌数量增多,不产生酒精
C.酵母菌数量增多,酒精增产
D.酵母菌数量不变,酒精增产
题型:青岛模拟难度:| 查看答案
煮熟的糯米饭摊凉后,放入酵母菌,密封,发酵一段时间后,发现糯米饭粒变小,容器内有很多有酒香味的液体.这些液体的主要成分是(  )
A.酒精B.酵母菌呼吸作用产物
C.酵母菌合成作用产物D.糯米饭中的水分
题型:不详难度:| 查看答案
做泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封.密封坛口的目的是(  )
A.隔绝空气,抑制乳酸菌的发酵
B.造成缺氧环境,抑制酵母菌的发酵
C.利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用
D.造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵
题型:淄博难度:| 查看答案
下列食品产生过程中,需要利用酵母菌的是(  )
A.制面包B.酸奶C.酸泡菜D.奶酪
题型:不详难度:| 查看答案
面包、馒头暄软多孔是因为(  )
A.曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳
B.酵母菌将面粉分解成了葡萄糖和二氧化碳
C.酵母菌大量繁殖,使面包、馒头体积增大
D.酵母菌分解面粉里的葡萄糖,产生的二氧化碳遇热膨胀
题型:不详难度:| 查看答案
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