题目
题型：不详难度：来源：
| A．酸奶 | B．米酒 | C．果酱 | D．蔬菜酱 |
答案
核心考点
举一反三
（1）制作酸奶时，为什么要先将牛奶煮开？煮开后为什么要待冷却后才可加入酸奶？
（2）制作米酒时，为什么要将糯米高温蒸煮30分钟？
（3）怎样使制出的面酱、黄酱和豆豉既只保证有用微生物的存在，又有很好的适口咸味？
（4）在沼气发酵过程中，除了加入植物秸秆和猪粪外，为什么还要加入池塘污泥？
| A．酵母菌 | B．青霉菌 | C．乳酸菌 | D．醋酸菌 |
| A．细菌 | B．酵母菌 | C．乳酸菌 | D．真菌 |
| A．酵母菌和霉菌 | B．乳酸菌和酵母菌 |
| C．乳酸菌和霉菌 | D．醋酸菌和大肠杆菌 |
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