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题目
题型:威海难度:来源:
微生物可导致人患病,也可应用于食品制作.制作酸奶和泡菜所利用的微生物是(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.曲霉
答案
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质.蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌,制醋要用到醋酸菌,制酱要用到曲霉.可见B符合题意.
故选:B
核心考点
试题【微生物可导致人患病,也可应用于食品制作.制作酸奶和泡菜所利用的微生物是(  )A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.曲霉】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
由于能源紧张,各国都在寻找新能源,其中,人们可以利用甘蔗、玉米渣生产酒精.这项技术是(  )
A.发酵技术B.酶技术C.克隆技术D.转基因技术
题型:不详难度:| 查看答案
在酿酒过程中,能正确反映酵母菌发酵时,产酒量随温度变化的曲线图是(  )
A.
魔方格
B.
魔方格
C.
魔方格
D.
魔方格
题型:保定难度:| 查看答案
家庭酿酒过程中加入的“酒曲”,主要利用的是(  )
A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.甲烷菌
题型:湘潭难度:| 查看答案
发酵技术和我们的日常生活息息相关,酿制葡萄酒利用了(  )
A.醋酸菌的发酵B.乳酸菌的发酵
C.霉菌的发酵D.酵母菌的发酵
题型:南京难度:| 查看答案
下列食品中,利用霉菌发酵制作成的是(  )
A.面包B.酱C.酸奶D.泡菜
题型:泉州难度:| 查看答案
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