题目

题型：不详难度：来源：

随着2006年11月下旬各大媒体对“红心鸭蛋”事件的披露，食品安全问题又一次引起国民的广泛关注．下列情况会导致食品不安全的是（　　）
①用碳酸氢钠焙制糕点 ②用亚硝酸钠（NaNO₂）代替食盐来烹调食物  ③在食品袋中放入铁粉（包裹在多孔泡沫中）保护食品 ④将鸡蛋浸沾石灰水以防变质  ⑤用霉变花生（含黄曲霉素）制成压榨花生油  ⑥用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡海产品．

A．只有②⑤⑥

B．只有①③④

C．只有④⑤⑥

D．只有①②③

答案

①碳酸氢钠受热，使蒸出的馒头疏松多孔，故①正确；
②亚硝酸钠有毒性，不能食用，故②错误；
③铁粉可以吸收水分和氧气，防止食品变质，故③正确；
④鸡蛋是一个胚胎，会进行呼吸作用，二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀封闭气孔，防止细菌进入，达到保鲜的目的，故④正确；
⑤霉变的花生会产生黄曲霉素，黄曲霉素有毒，故⑤错误；
⑥甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故⑥错误；
故选A．