题目
题型：潼南县难度：来源：
| A．用硫磺薰蒸生姜增白 |
| B．用碳酸氢钠发酵面团蒸馒头 |
| C．用甲醛溶液浸泡血旺保鲜 |
| D．用亚硝酸钠卤制猪蹄 |
答案
B、用碳酸氢钠发酵面团蒸馒头时，碳酸氢钠受热能生成二氧化碳，使馒头疏松多孔，是发酵粉的主要成分，故B正确；
C、甲醛溶液有毒不能用来浸泡食品，故C错；
D、亚硝酸钠有毒不能用来卤制被人体食用的猪蹄，故D错．
故选B．
核心考点
试题【当前，食品安全问题成为社会的热点．下列做法对人体无害的是（ ）A．用硫磺薰蒸生姜增白B．用碳酸氢钠发酵面团蒸馒头C．用甲醛溶液浸泡血旺保鲜D．用亚硝酸钠卤制猪】；主要考察你对食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。[详细]
举一反三
（1）番茄、青菜等食品主要为人体提供的营养素是______；
（2）膨化食品常采用充气包装，充入的气体可能是______；
（3）打开天然气灶，天然气的主要成分燃烧的化学方程式为______；
（4）在炒菜时，不小心油锅着火了，迅速用锅盖盖灭，该灭火的原理是______．
| A．食用用“瘦肉精”喂养的猪肉对人体无害 |
| B．工业废水和生活污水处理达标后才能排放 |
| C．“地沟油”价格便宜，可放心食用 |
| D．明胶是生产药用胶囊的原料，明胶中铬含量超标对人无害 |
| A．世博会很多场馆的外壳使用非晶硅薄膜，以充分利用太阳能，体现低碳经济 |
| B．推广燃煤发电，停建核电站，以防核泄漏事故发生 |
| C．用工业废水灌溉农田，以提高水资源的利用率 |
| D．邻苯二甲酸酯（塑化剂）能使食品增稠，可用作生产食品的乳化剂 |
| A．用甲醛浸泡海产 |
| B．在果汁中加入“塑化剂”使其口感更好 |
| C．在煲好的鸡汤中放入适当的加碘食盐 |
| D．用聚氯乙烯做食物保鲜膜 |
| A．加过量膨大剂，使西瓜个大汁鲜 |
| B．用福尔马林（甲醛溶液）保鲜鱼虾 |
| C．用小苏打（碳酸氢钠）发酵面粉做面包 |
| D．牛奶中添加三聚氰胺，提高含氮量 |
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