题目
题型:顺义区一模难度:来源:
(1)防止食品腐败变质而添加的防腐剂:如苯甲酸(C6H5COOH)就是其中常用的防腐剂.苯甲酸由______种元素组成,它的一个分子中含有______个原子;
(2)为改善食品感官,厨房常备食盐、小苏打、蔗糖、食醋等,其中常用作膨松剂的是______;可用作甜味剂的是______;萧宏同学想用pH试纸检测食醋的pH值,他将pH试纸用水润湿,用筷子将食醋滴在pH试纸上,他测得的pH值将比实际结果______(填“大”、“小”或“相等”);
(3)“盐卤点豆腐,一物降一物”这句俗语中的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂,盐卤的主要成分是氯化镁,海水中含有丰富的食盐和氯化镁,分离提纯过程如图所示:
根据图示回答:粗盐中含有大量泥沙,从粗盐提取精盐的实验步骤是______;
写出①、②两个反应的化学方程式
①______(温馨提示:看看溶解性表哦!);
②______.
(4)下列(如图所示)食物中都添加了适量的营养补充剂,食用B食品可以有效预防______和______等疾病;氨基酸是组成______(填序号)
①糖类;②蛋白质;③油脂的基本单位,引用C饮料可以补充人体必需氨基酸.
答案
根据标在元素符号右下角的数字表示一个分子中所含原子的个数,由此可知苯甲酸一个分子中含有 15个原子;
故答案为:3;15;
(2)根据小苏打是焙制糕点时的发酵粉,常用作膨松剂的是小苏打;用作甜味剂的是 蔗糖;根据测某溶液的PH值时,先用水湿润PH试纸,再将被测溶液滴到PH试纸上,如果待测液体是酸性,pH会偏大,因此测得的pH值将比实际结果大; 故答案为:小苏打;蔗糖;大;
(3)根据粗盐提取精盐的实验步骤是:溶解、过滤、蒸发,故答案为:溶解、过滤、蒸发;
①过滤后,滤液中是氯化镁溶液,加入氢氧化钙溶液,生成氢氧化镁沉淀,反应式为:MgCl2+Ca(OH)2=Mg(OH)2↓+CaCl2;
②向沉淀中加如盐酸,生成氯化镁,反应式为:Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O;
故答案为:MgCl2+Ca(OH)2=Mg(OH)2↓+CaCl2; Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O;
(4)由图可知B食品是高钙高铁奶粉,补钙可以预防佝偻病(骨质疏松等),补铁可预防贫血;蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物,故答案为:佝偻病(骨质疏松等);贫血; ②.
核心考点
试题【现代入对生活品质的要求越来越高,对食品不仅要求色、香、味,还要求富含营养,食品添加剂应运而生.常用的食品添加剂有:(1)防止食品腐败变质而添加的防腐剂:如苯甲酸】;主要考察你对氯化钠与粗盐提纯等知识点的理解。[详细]
举一反三
物质的溶解性,可查阅第20题中“部分酸、碱、盐的溶解性表(20℃)”(本题将“微溶”当成“可溶”),观察上图后回答以下问题
(1)加入过量的NaOH的目的是______,Y是______(填化学式)
(2)滤液②中的溶质是______.(填化学式)
(3)生成白色沉淀B的化学方程式是______.滤液②加入调至pH=7时的化学反应方程式是______.
(1)将海盐加入适量的水,充分搅拌.
(2)加入过量的NaOH溶液和Na2CO3溶液,目的是______.
(3)过滤,用到的仪器是玻璃棒,______,______,______.玻璃棒的作用是______.
(4)加入过量的稀盐酸,目的是______,写出化学方程式:①______,②______.
(5)接下来的操作是______,用到的仪器是玻璃棒______,______,玻璃棒的作用是______.
(1)主要的实验步骤有:①计算产率;②蒸发;③过滤;④溶解.正确的操作顺序是______(填序号).
(2)下列蒸发过程中的操作,其中错误的是______.
a.加热时,用玻璃棒不断搅拌,防止液体溅出
b.当蒸发皿中出现较多固体时,停止加热
c.移走酒精灯后立即用手去拿蒸发皿
(3)过滤时,玻璃棒下端要轻靠在滤纸的______处,倒进漏斗中液体的液面高度要______滤纸的边缘.
(1)B步骤称为______.
(2)C步骤中,当蒸发皿内出现较多固体时,应该______(填字母).
A、移去酒精灯,停止搅拌
B、移去酒精灯,用玻璃棒继续搅拌
C、继续加热蒸干水分,再移去酒精灯.
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