下列物质都是常见的食品添加剂，可用作防腐剂但必须严格控制用量的是（）A．亚硝酸钠B．食盐C．蔗糖D．味精（谷氨酸钠） - 高中化学试题 - 超级试练试题库

题目

题型：不详难度：来源：

下列物质都是常见的食品添加剂，可用作防腐剂但必须严格控制用量的是（）

A．亚硝酸钠

B．食盐

C．蔗糖

D．味精（谷氨酸钠）

答案

解析

试题分析：A、亚硝酸盐有毒，不能食用，添加到食品中要严格控制用量，正确；B．食盐是一种调味品，一般情况下对人无害，不必严格控制用量，错误；C、蔗糖中可食用的甜味剂，对人无害，不必严格控制用量，错误；D、味精也是一种调味品，对人无害，不必严格控制用量，错误。

核心考点

试题【下列物质都是常见的食品添加剂，可用作防腐剂但必须严格控制用量的是（）A．亚硝酸钠B．食盐C．蔗糖D．味精（谷氨酸钠）】；主要考察你对大气污染与治理等知识点的理解。[详细]

举一反三

下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。

品名	浓缩菠萝汁
配料	水．浓缩菠萝汁．蔗糖．柠檬酸．黄原胶．甜蜜素．维生素C，菠萝香精．柠檬黄．日落黄．山梨酸钾等
果汁含量	≥８０％
生产日期	标于包装袋封口上

其中属于着色剂的有属于调味剂的有
属于防腐剂的有富含维生素的有．

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人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体［Ca₁₀（PO₄）₆（OH）₂］形式存在。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后回答下列问题：

（1）羟基磷酸钙中钙元素的质量分数＿＿＿＿＿＿＿＿（保留到0、1g）
（2）包装标签上脂肪≥3．3g，是指100ml牛奶中含脂肪至少3．3g。那么一盒牛奶中含钙至少＿＿＿＿＿g。（保留到0．01g）
计算过程：

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以下食品化学知识的叙述不正确的是

A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂

B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失

C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质

D．葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒

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随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康
的有关问题：
（1）微量元素与人体健康密切相关。为此，我国启动了多项工程，帮助居民补充微量元素，预防疾病。例如为了解决问题启动了“酱油加铁”工程；为预防碘缺乏症，启动了“食盐加碘”工程，就是在食盐中加入适量的（填“碘化钾”、“碘酸钾”或“碘单质”）。
（2）现有下列几种物质

A．食盐

B．食醋

C．苹果汁

D．葡萄糖 E．青霉素

F．阿司匹林。请按下列要求填空（填序号）。
富含维生素C的是      ；应用最广泛的抗生素之一的是       ；可直接进入血液补充能量的是      ；食用过多会引起血压升高、肾脏受损的是        。
（3）服用药物时要对症下药。胃舒平（主要成分Al(OH)₃）适合于治疗         （“感冒发热”、“细菌感染”或“胃酸过多”）。
（4）自然因素和人类活动都能产生大气污染物，大气污染的危害是多方面的，主要有形成酸雨、使全球气候变暖等。对汽车加装尾气催化净化装置，使其中的有害气体NO、CO转化为无害气体，该反应的化学方程式为                      。

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保持营养平衡，合理使用药物是保证身心健康、提高生活质量的有效手段。
（1）城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油”，“地沟油”的主要成分是油脂。综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取    和高级脂肪酸。
（2）在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有    性；
（3）人体内缺乏碘元素会引起的疾病是            （填字母）。
a．夜盲症         b．坏血病        c．甲状腺肿大
（4）“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物。

主食	米饭
副食	红烧鱼
饮品	豆浆
你的补充	？

考虑营养成分的均衡搭配，“你的补充？”应增加的配菜是__ _。
（5）阿司匹林的结构简式为

，则其分子式为。
（6）碳酸钙可治疗胃酸过多的原理是（用离子方程表示）。

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