题目
题型:不详难度:来源:
品 名 | 浓缩菠萝汁 |
配 料 | 水.浓缩菠萝汁.蔗糖.柠檬酸.黄原胶.甜蜜素.维生素C,菠萝香精.柠檬黄.日落黄.山梨酸钾等 |
果汁含量 | ≥80% |
生产日期 | 标于包装袋封口上 |
其中属于着色剂的有 属于调味剂的有
属于防腐剂的有 富含维生素的有 .
答案
解析
试题分析:食品添加剂的品种很多,作用各不相同,主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂。着色剂包括胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、日落黄等,所以该题中属于着色剂的为柠檬黄、日落黄。调味剂包括食盐、醋、味精、蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、香精等,所以该题中属于调味剂的有蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精。防腐剂包括食盐、醋、苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等,所以该题中属于防腐剂的为山梨酸钾;浓缩菠萝汁富含维生素C。
核心考点
试题【下表是某食品包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。品 名浓缩菠萝汁配 料水.浓缩菠萝汁.蔗糖.柠檬酸.黄原胶.甜蜜素.维生素C,菠萝香】;主要考察你对大气污染与治理等知识点的理解。[详细]
举一反三
(1)羟基磷酸钙中钙元素的质量分数________(保留到0、1g)
(2)包装标签上脂肪≥3.3g,是指100ml牛奶中含脂肪至少3.3g。那么一盒牛奶中含钙至少_____g。(保留到0.01g)
计算过程:
A.食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂 |
B.新鲜蔬菜做熟后,所含维生素C会有损失 |
C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可做人类的营养物质 |
D.葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色,故可用苏打粉检验假红酒 |
的有关问题:
(1)微量元素与人体健康密切相关。为此,我国启动了多项工程,帮助居民补充微量元素,预防疾病。例如为了解决 问题启动了“酱油加铁”工程;为预防碘缺乏症,启动了“食盐加碘”工程,就是在食盐中加入适量的 (填“碘化钾”、“碘酸钾”或“碘单质”)。
(2)现有下列几种物质
A.食盐 | B.食醋 | C.苹果汁 | D.葡萄糖 E.青霉素 |
富含维生素C的是 ;应用最广泛的抗生素之一的是 ;可直接进入血液补充能量的是 ;食用过多会引起血压升高、肾脏受损的是 。
(3)服用药物时要对症下药。胃舒平(主要成分Al(OH)3)适合于治疗 (“感冒发热”、“细菌感染”或“胃酸过多”)。
(4)自然因素和人类活动都能产生大气污染物,大气污染的危害是多方面的,主要有形成酸雨、使全球气候变暖等。对汽车加装尾气催化净化装置,使其中的有害气体NO、CO转化为无害气体,该反应的化学方程式为 。
(1)城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油”,“地沟油”的主要成分是油脂。综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取 和高级脂肪酸。
(2)在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液, 溶液颜色变红, 说明维生素C溶液具有 性;
(3)人体内缺乏碘元素会引起的疾病是 (填字母)。
a.夜盲症 b.坏血病 c.甲状腺肿大
(4)“民以食为天”,人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物。
主 食 | 米 饭 |
副 食 | 红烧鱼 |
饮 品 | 豆 浆 |
你的补充 | ? |
考虑营养成分的均衡搭配,“你的补充?”应增加的配菜是__ _。
(5)阿司匹林的结构简式为,则其分子式为 。
(6)碳酸钙可治疗胃酸过多的原理是 (用离子方程表示)。
A.室内装潢涂料中释放出来的甲醛 | B.地砖中释放出的氡等放射性物质 |
C.水果释放出的酯类物质 | D.厨房烧饭时产生的油烟 |
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