题目
题型:不详难度:来源:
A.食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂 |
B.新鲜蔬菜做熟后,所含维生素C会有损失 |
C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可做人类的营养物质 |
D.葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色,故可用苏打粉检验假红酒 |
答案
解析
试题分析:A、食盐可以抑制细菌的生长,可以防腐,正确;B、受热会使维生素C破坏而损失,正确;C、人体无法消化纤维素,错误;D、苏打是碳酸氢钠,利用碱性环境检验葡萄糖,正确。
核心考点
试题【以下食品化学知识的叙述不正确的是A.食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂B.新鲜蔬菜做熟后,所含维生素C会有损失C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可做人类的营养物】;主要考察你对大气污染与治理等知识点的理解。[详细]
举一反三
的有关问题:
(1)微量元素与人体健康密切相关。为此,我国启动了多项工程,帮助居民补充微量元素,预防疾病。例如为了解决 问题启动了“酱油加铁”工程;为预防碘缺乏症,启动了“食盐加碘”工程,就是在食盐中加入适量的 (填“碘化钾”、“碘酸钾”或“碘单质”)。
(2)现有下列几种物质
A.食盐 | B.食醋 | C.苹果汁 | D.葡萄糖 E.青霉素 |
富含维生素C的是 ;应用最广泛的抗生素之一的是 ;可直接进入血液补充能量的是 ;食用过多会引起血压升高、肾脏受损的是 。
(3)服用药物时要对症下药。胃舒平(主要成分Al(OH)3)适合于治疗 (“感冒发热”、“细菌感染”或“胃酸过多”)。
(4)自然因素和人类活动都能产生大气污染物,大气污染的危害是多方面的,主要有形成酸雨、使全球气候变暖等。对汽车加装尾气催化净化装置,使其中的有害气体NO、CO转化为无害气体,该反应的化学方程式为 。
(1)城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油”,“地沟油”的主要成分是油脂。综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取 和高级脂肪酸。
(2)在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液, 溶液颜色变红, 说明维生素C溶液具有 性;
(3)人体内缺乏碘元素会引起的疾病是 (填字母)。
a.夜盲症 b.坏血病 c.甲状腺肿大
(4)“民以食为天”,人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物。
主 食 | 米 饭 |
副 食 | 红烧鱼 |
饮 品 | 豆 浆 |
你的补充 | ? |
考虑营养成分的均衡搭配,“你的补充?”应增加的配菜是__ _。
(5)阿司匹林的结构简式为,则其分子式为 。
(6)碳酸钙可治疗胃酸过多的原理是 (用离子方程表示)。
A.室内装潢涂料中释放出来的甲醛 | B.地砖中释放出的氡等放射性物质 |
C.水果释放出的酯类物质 | D.厨房烧饭时产生的油烟 |
A.医用碘酒:人体补碘 |
B.阿司匹林:消炎抗菌 |
C.氢氧化铝:中和过多胃酸 |
D.青霉素:解热镇痛 |
A.用甲醛溶液浸泡的海鲜品 |
B.牛奶经工业发酵后得到的酸奶 |
C.加有苏丹红Ⅰ号调色剂的鲜辣酱 |
D.二氧化硫熏制后的白面粉 |
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