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题目
题型:汕头模拟难度:来源:
炒菜时,加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口,其中的原因是(  )
A.有盐类物质生成B.有酯类物质生成
C.有醇类物质生成D.有酸类物质生成
答案
核心考点
试题【炒菜时,加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口,其中的原因是(  )A.有盐类物质生成B.有酯类物质生成C.有醇类物质生成D.有酸类物质生成】;主要考察你对食品添加剂等知识点的理解。[详细]
举一反三
“群众利益无小事,食品安全是大事”.下列作法不会导致食品对人体健康有害的是(  )
A.用干冰保藏易变质的食品
B.用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品
C.用甲醛浸泡易腐烂的食品
D.用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品
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下列做法对人体健康不会造成危害的是(  )
A.面粉中添加增白剂B.奶粉中添加三聚氰胺
C.食盐中添加适量碘酸钾D.饮料中添加塑化剂
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下列常用于保护食物,以免食物被微生物侵蚀而腐败的是(  )
A.MgCl2B.NaClC.NaNO2D.KNO3
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下列食品添加剂与类别对应错误的是(  )
A.调味剂--亚硝酸钠B.防腐剂--苯甲酸钠
C.疏松剂--碳酸氢钠D.着色剂--叶绿素
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为了提高食品的质量,在生产过程中往往会向食品中加入食品添加剂.下列物质属于合法食品添加剂的是(  )
A.三聚氰胺B.硫黄C.苯甲酸钠D.工业酒精
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