题目
题型：不详难度：来源：
| A．淀粉是一种天然高分子化合物 |
| B．糖都能水解 |
| C．纤维素没有甜味 |
| D．糖类是人体内能量的主要来源之一 |
答案
核心考点
举一反三
| A．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 |
| B．油脂水解可得到丙三醇（甘油） |
| C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 |
| D．可用碘水检验淀粉水解是否完全 |
| A．淀粉和纤维素属于高分子化合物，均可用（C6H10O5）n表示，它们互为同分异构体 |
| B．淀粉水解的最终产物与新制的Cu（OH）2反应 |
| C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水 |
| D．当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒 |
| A．互为同分异构体 | B．互为同系物 |
| C．都是高分子化合物 | D．水解反应的产物相同 |
①未用浓硫酸作催化剂 ②加入Cu（OH）2浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸 ③制Cu（OH）2时，硫酸铜溶液太稀
④加热时间不充分，淀粉没有水解 ⑤所用淀粉浓度不够．
| A．①② | B．②④ | C．①⑤ | D．③⑤ |
①粮食中的淀粉在人体中水解最终转化成______，该物质在人体内被氧化，最终生成CO2和H2O，该过程对人体健康的
意义是______．
②食品添加剂亚硝酸钠的外观像食盐，并有咸味，但亚硝酸钠有很强的毒性．亚硝酸钠属于______（选填“调味剂”、“防腐剂”或“着色剂”）．
③维生素C也称抗坏血酸．血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe2+，人之所以患坏血病，是因为人体从摄取的食物中吸收的铁主要是Fe3+，Fe3+不能被人体吸收，维生素C在抗坏血病方面的作用原理是______．
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