当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是 A．舌的搅拌B．牙齿的粉碎C．唾液中淀粉酶的催化D．水的润湿 - 高中化学试题 - 超级试练试题库

题目

题型：不详难度：来源：

当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是

A．舌的搅拌

B．牙齿的粉碎

C．唾液中淀粉酶的催化

D．水的润湿

答案

解析

试题分析：馒头中的淀粉在一定条件下水解，从而产生这种现象的发生，答案选C。
点评：该题是常识性知识的考查，试题贴近生活，有助于调动学生的学习兴趣，培养学生的学习积极性。

核心考点

试题【当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是 A．舌的搅拌B．牙齿的粉碎C．唾液中淀粉酶的催化D．水的润湿】；主要考察你对葡萄糖和果糖等知识点的理解。[详细]

举一反三

(10分)甲、乙两位学生分别对淀粉的水解情况进行了探究实验。
【提出假设】淀粉在一定条件下可以水解
【实验过程】学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10 min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热45 min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。
【实验分析】(1)淀粉水解的过程中发生的化学反应是：
_________________________________________________________________________。
(2)学生甲的实验操作不正确的地方是__________________________________________。
根据甲的实验现象，淀粉的水解情况是_________________。
A．完全水解 B．部分水解 C．没有水解 D．不能准确判断
(3)学生乙的实验操作不正确的地方是__________________________________________。
根据乙的实验现象，淀粉的水解情况是________________。
A．完全水解 B．部分水解 C．没有水解 D．不能准确判断

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约翰·芬恩（John fenn）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2002年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是

A．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质

B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应

C．蛋白质溶液中加入CuSO₄溶液产生盐析现象

D．蛋白质在紫外线的照射下将失会去生理活性

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下列对糖类叙述正确的是 (　　)
A．都可以溶于水　　　　　　　B．都含有C、H、O元素
C．都符合通式C_n(H₂O)_m D．都有甜味

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将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3 mL，加15滴3 mol/L的硫酸溶液，加热半分钟，冷却后加入新制的Cu(OH)₂浊液，加热后未见红色沉淀，其原因是（）
①淀粉水解时未用浓硫酸作催化剂 ②加入Cu(OH)₂浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸 ③制Cu(OH)₂时，硫酸铜溶液太稀 ④加热时间不充分，淀粉没有水解 ⑤所用淀粉浓度不够

A．①②

B．②④

C．①⑤

D．③⑤

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下列说法错误的是

A．油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应

B．蛋白质在强酸、强碱、重金属盐、紫外线等作用下性质会改变并进而失去生理活性

C．淀粉和纤维素的分子式都用(C₆H₁₀O₅)_n来表示，但它们的相对分子质量相差很大

D．苯分子中没有简单的碳碳双键，所以不能与Br₂—CCl₄溶液发生加成反应

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