下列说法中正确的是A．可用碘水检验淀粉是否水解完全B．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸C．油脂水解可得到氨基酸和甘油D淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n， - 高中化学试题 - 超级试练试题库

题目

题型：不详难度：来源：

下列说法中正确的是
A．可用碘水检验淀粉是否水解完全
B．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
D淀粉和纤维素的组成都是(C₆H₁₀O₅)n，它们互为同分异构体

答案

解析

试题分析：淀粉水解生成葡萄糖，而碘遇淀粉显蓝色，所以选项A正确；蛋白质水解的最终产物均为氨基酸，B正确；油脂水解生成甘油和高级脂肪酸，C不正确；淀粉和纤维素都是混合物，不可能互为同分异构体，D不正确，答案选AB。
点评：该题是高考中的常见考点和题型，属于基础性试题的考查。试题侧重对教材基础知识的巩固和训练，有利于调动学生的学习兴趣和学习积极性。该题的关键是熟练记住常见营养物质的结构和性质即可，并能灵活运用即可。

核心考点

试题【下列说法中正确的是A．可用碘水检验淀粉是否水解完全B．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸C．油脂水解可得到氨基酸和甘油D淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，】；主要考察你对葡萄糖和果糖等知识点的理解。[详细]

举一反三

通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（）
①取小团棉花或几小片滤纸 ②小火微热，使成亮棕色溶液 ③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状 ④稍冷，滴入几滴CuSO₄溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)₂沉淀 ⑤加热煮沸

A．①②③④⑤

B．①③②④⑤

C．①③②⑤④

D．①②③⑤④

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对于淀粉和纤维素，下列说法正确的是
A．二者都能发生水解，但水解的最终产物不同
B．二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
C．它们都属糖类，且都是高分子化合物
D．二者化学性质相同

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下列叙述不正确的是（）

A．酶是一种蛋白质

B．所有的蛋白质遇到酸都变黄

C．人工合成的具有生命活力的蛋白质――结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的

D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质

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某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其程序如下：

(1)各步加入的试剂为：
A________，B__________，C__________。
(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以________(填“可以”或“不可以”)，其理由是
________________________________________________________________________。
(3)若析出1.44 g红色沉淀，淀粉的水解率是__________。

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区分羊毛织品和尼龙布最简单有效的方法是

A．灼烧并闻气味	B．观察外观
C．放在水中比较柔软性	D．取样品，请专业机构分析鉴定

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