题目
题型：不详难度：来源：
| A．酶是一种蛋白质 |
| B．所有的蛋白质遇到酸都变黄 |
| C．人工合成的具有生命活力的蛋白质――结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的 |
| D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质 |
答案
解析
试题分析：含有苯环的蛋白质遇到浓硝酸会变黄色，选项B不正确，其余选项都是正确的，答案选B。
点评：该题是高考中的常见考点，属于基础性试题的考查，难度不大。该题的关键是熟练记住蛋白质的结构和性质，然后灵活运用即可，不难得分。
核心考点
试题【下列叙述不正确的是 （ ）A．酶是一种蛋白质B．所有的蛋白质遇到酸都变黄C．人工合成的具有生命活力的蛋白质――结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的D】；主要考察你对葡萄糖和果糖等知识点的理解。[详细]
举一反三
(1)各步加入的试剂为：
A________，B__________，C__________。
(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以________(填“可以”或“不可以”)，其理由是
________________________________________________________________________。
(3)若析出1.44 g红色沉淀，淀粉的水解率是__________。
| A．灼烧并闻气味 | B．观察外观 |
| C．放在水中比较柔软性 | D．取样品，请专业机构分析鉴定 |
| A．食醋 | B．白酒 | C．食盐 | D．葡萄糖 |
| A．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；所有α-氨基酸都有手性碳原子 |
| B．鸡蛋清溶液加入浓硝酸可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解 |
C．使用聚乙烯 塑料袋比使用聚乳酸  塑料制品更环保 |
| D．酶催化反应具有高效性、专一性、条件温和等特点 |
| A．油脂酸性水解 | B．油脂碱性水解 |
| C．糖类的碱性水解 | D．羧酸的酯化反应 |
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