题目

题型：不详难度：来源：

某化学课外活动小组探究淀粉水解的条件，进行以下两个实验。
（1）实验用品：0.5 g淀粉、4 mL 20%硫酸溶液、氢氧化钠溶液、银氨溶液、碘水。
步骤：在试管1和试管2里各放入0.5 g淀粉，在试管1里加入4 mL 20%硫酸溶液，在试管2里加入4 mL水，都加热3～4 min。用过量碱液中和试管1里的硫酸溶液，把一部分液体倒入试管3。在试管2、3里都加入碘水，观察有没有蓝色出现。在试管1里加入银氨溶液，稍加热后，观察试管内壁上有无银镜出现。
根据所学知识预测可能的实验现象。
实验现象与结论（填入下表）：

试管	加入碘水	加入银氨溶液	结论
1
2
3

 
（2）实验用品：0.5 g淀粉、唾液、新制氢氧化铜悬浊液。
步骤：在试管中加入0.5 g淀粉，加入少许唾液加热，在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊液加热煮沸，观察现象。
现象：__________________________________________。
结论：__________________________________________。
（3）比较实验（1）（2）可得出的结论：___________________。

答案

（1）

试管	加入碘水	加入银氨溶液	结论
1	—	产生银镜	淀粉水解液可发生银镜反应
2	溶液变蓝色	—	淀粉不发生水解
3	溶液不变蓝色	—	淀粉完全水解

 
（2）产生砖红色沉淀　淀粉在唾液作用下水解生成了葡萄糖
（3）淀粉水解需要稀硫酸或唾液中的酶作催化剂

解析

（1）试管1：淀粉水解生成葡萄糖，水解液呈碱性时，可发生银镜反应。
试管2：淀粉在水中不发生水解，淀粉遇I₂变蓝色。
试管3：淀粉在酸性条件下水解，加碱中和后，I₂不能使中和液变蓝色。
（2）淀粉在唾液作用下发生水解生成葡萄糖，葡萄糖与新制Cu（OH）₂悬浊液在加热条件下反应生成砖红色沉淀。
（3）稀硫酸或唾液对淀粉水解起了催化作用。