| 饺子是我国的传统食品，用水煮着吃或用食用油煎着吃都可以，水煮的基本上不变色，但是食用油煎的方法会使饺子变黄甚至是变黑，其原因可以解释为：______． |
水的沸点是100℃左右，一旦沸腾温度不会升高，所以，在水中下饺子，饺子不会焦，基本上不变色；
油的沸点比较高，所以油沸腾时，温度会比较高，所以在油中煮饺子，饺子易焦变黄甚至变黑．
故答案为：油的沸点比水的沸点高，所以在水中下饺子，饺子不会焦，基本上不变色，在油中煮饺子，饺子易焦变黄甚至变黑． |
核心考点
试题【饺子是我国的传统食品，用水煮着吃或用食用油煎着吃都可以，水煮的基本上不变色，但是食用油煎的方法会使饺子变黄甚至是变黑，其原因可以解释为：______．】；主要考察你对
物态变化等知识点的理解。
[详细]举一反三
1kg20℃的水吸收4.2×105J的热量后，它的温度在下列给出的四个温度中，最多有几个可能温度（ ）
①80℃，②100℃，③120℃，④130℃| A．1 | B．2 | C．3 | D．4 | 在观察水的沸腾的实验中
（1）现有器材：铁架台、酒精灯、烧杯、石棉网、钟表，还需的测量仪器是______；
（2）当水温升到90℃时，每隔1min记录一次水的温度，数据如表：
| 时间/min | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | | 温度/℃ | 90 | 92 | 94 | 96 | 98 | 100 | 100 | 100 | 100 | 工业上常用“分馏法”把石油中的汽油、煤油、柴油等矿物质提炼出来，具体方法是给石油加热让其温度逐渐升高，在不同温度下得到各种油的蒸气，再让其分别冷却，得到各种油的液体。这种方法的依据是不同的矿物油具有不同的（ ）| A．熔点 | B．凝固点 | C．温度 | D．沸点 | 如图所示是用电热水壶烧水时的情境，有关描述正确的是（ ）| A．壶盖被水蒸气顶起时能量的转化与热机压缩冲程能量的转化相同 | | B．水沸腾时，继续通电，水的温度会升高 | | C．壶盖与壶口上方的“白气”是由水蒸气汽化形成的 | | D．烧水过程中，电能转化为内能 | 如图所示是探究“水的沸腾”的实验装置图，图中水的温度是______℃．为了缩短把水加热到沸腾的时间，请你提出一条有效的操作建议：______． |
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