题目
题型：不详难度：来源：
| A．发酵过程中只要控制温度就行 |
| B．发酵过程都必须保持空气流通 |
| C．发酵都是由酵母菌完成的 |
| D．蒸煮豆腐后待温度降下来再加入菌种 |
答案
核心考点
试题【豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一．下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）A．发酵过程中只要控制温度就行B．发酵过程都必须保持空气流通C．发酵都是由酵母菌完】；主要考察你对科学探究实验（二）等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．泡菜坛里的水增加了，萝卜变软了 |
| B．泡菜坛里的水增加了，萝卜变硬了 |
| C．泡菜坛里的水减少了，萝卜变软了 |
| D．泡菜坛里的水减少了，萝卜变硬了 |
| A．醋酸菌 | B．病毒 | C．酵母菌 | D．乳酸菌 |
| A．氧气 | B．二氧化碳 | C．水 | D．氮气 |
①使馒头变白 ②增加甜味 ③除去发酵时生成的酸味 ④产生二氧化碳，使馒头体积膨胀．
| A．③④ | B．② | C．①③ | D．①④ |
（1）密封容器的目的是：使酵母菌在无氧的条件下，分解______而产生______．
（2）若让你去检查甜酒制作是否取得成功，你的做法是______．
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