当前位置:初中试题 > 生物试题 > 科学探究实验(二) > 泡菜美味可口.泡菜的制作是利用了下列哪类生物?(  )A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.霉菌...
题目
题型:鸡西难度:来源:
泡菜美味可口.泡菜的制作是利用了下列哪类生物?(  )
A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.霉菌
答案
微生物的发酵在食品的制作中具有主要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质;制醋用醋酸菌;制馒头、面包用酵母菌;制酱用霉菌.可见A符合题意.
故选:A
核心考点
试题【泡菜美味可口.泡菜的制作是利用了下列哪类生物?(  )A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.霉菌】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
面包和馒头是人们利用下列哪种生物发酵制作的(  )
A.乳酸菌B.黑根霉C.酵母菌D.青霉
题型:不详难度:| 查看答案
制作面包时常加入少量的酵母菌,其目的是(  )
A.增加面包甜度B.增加面包营养
C.减少面包的涩味D.使面包松软多孔
题型:承德模拟难度:| 查看答案
泡菜含有丰富的维生素、钙、磷等,与泡菜制作有关的微生物是(  )
A.乳酸菌B.大肠杆菌C.黑曲霉D.青霉
题型:晋江市质检难度:| 查看答案
著名的四川泡菜主要是乳酸菌发酵制作的.______.
题型:南平难度:| 查看答案
酸奶口感好,营养价值高,酸奶是在牛奶中加入哪种微生物制成的(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.黄曲霉
题型:怀化难度:| 查看答案
版权所有 CopyRight © 2012-2019 超级试练试题库 All Rights Reserved.