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题目
题型:承德模拟难度:来源:
制作面包时常加入少量的酵母菌,其目的是(  )
A.增加面包甜度B.增加面包营养
C.减少面包的涩味D.使面包松软多孔
答案
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.
故选:D
核心考点
试题【制作面包时常加入少量的酵母菌,其目的是(  )A.增加面包甜度B.增加面包营养C.减少面包的涩味D.使面包松软多孔】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
泡菜含有丰富的维生素、钙、磷等,与泡菜制作有关的微生物是(  )
A.乳酸菌B.大肠杆菌C.黑曲霉D.青霉
题型:晋江市质检难度:| 查看答案
著名的四川泡菜主要是乳酸菌发酵制作的.______.
题型:南平难度:| 查看答案
酸奶口感好,营养价值高,酸奶是在牛奶中加入哪种微生物制成的(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.黄曲霉
题型:怀化难度:| 查看答案
在蒸馒头、做面包和酿酒的过程中用到的微生物是(  )
A.病毒B.细菌C.酵母菌D.霉菌
题型:不详难度:| 查看答案
发面一段时间后,面会变酸,蒸出的馒头喧软多孔.与发面有关的一组微生物是(  )
A.酵母菌和青霉B.青霉和曲霉
C.乳酸菌和酵母菌D.醋酸杆菌和乳酸菌
题型:不详难度:| 查看答案
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