题目
题型：不详难度：来源：
| A．各种器具在使用前必须认真清洗 |
| B．用冷开水冲淋蒸熟的糯米 |
| C．将酒曲碾碎，均匀地搅拌在糯米中，装入广口瓶 |
| D．装好的广口瓶放入冰箱冷藏室中，并将温度调至4摄氏度，能更好酿制酒酿 |
答案
B、然后用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟；蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；降到适宜的温度，利于微生物的生活．此项正确．
C、接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入容器中盖好；此项正确．
D、最后置入25℃左右的环境中即可．温度适宜，利于微生物的生长和繁殖．装好的广口瓶放入冰箱冷藏室中，并将温度调至4摄氏度，能更好酿制酒酿的说法错误．
故选：D
核心考点
试题【以下是某位同学制作酒酿的一些过程和对实验步骤的解释分析，其中哪一项是错误的（ ）A．各种器具在使用前必须认真清洗B．用冷开水冲淋蒸熟的糯米C．将酒曲碾碎，均匀】；主要考察你对科学探究实验（二）等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．乳酸菌 | B．青霉菌 | C．枯草杆菌 | D．酵母菌 |
| A．乳酸菌 | B．醋酸菌 | C．青霉 | D．曲霉 |
| A．米酒 | B．食醋 |
| C．葡萄糖注射液 | D．抗生素 |
我、蒸熟糯米 B、清洗容器 C、用凉开水冲洗蒸熟的糯米 D、将酒曲均匀地与糯米混合
E、置于26℃左右的环境中 F、装入容器内后盖上盖子
问题：（1）正确的操作过程是：______→______→_______→______→______→______．
（2）有利于微生物生长和发酵的步骤有______，防止被其他微生物污染的步骤有____________．
| A．保持坛内有充足的水分，以便利于乳酸菌生长 |
| B．防止氧气进入坛子内 |
| C．阻止其它细菌进入 |
| D．保持坛内温度，防止热量散失 |
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