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题目
题型:不详难度:来源:
以下各项与食品腐败无关的是(  )
A.食品中有多种无机盐
B.细菌从食品中获取有机物
C.真菌从食品中获取有机物
D.细菌和真菌在食品中生长和繁殖
答案
由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.可见,食品腐败与食品中有无多种无机盐无关.
故选:D
核心考点
试题【以下各项与食品腐败无关的是(  )A.食品中有多种无机盐B.细菌从食品中获取有机物C.真菌从食品中获取有机物D.细菌和真菌在食品中生长和繁殖】;主要考察你对真菌在自然界中作用及其与人类的关系等知识点的理解。[详细]
举一反三
为保证牛奶的品质,并利于保存,袋装牛奶在生产过程中常采用(  )
A.高压冷冻B.真空脱水C.灭菌密封D.真空密封
题型:日照难度:| 查看答案
防止食物腐败的方法很多,其中牛奶的保鲜方法是(  )
A.腌制法B.真空包装法C.巴氏消毒法D.渗透法
题型:不详难度:| 查看答案
水果保鲜的条件是(  )
A.适当降低温度B.减少氧气浓度
C.保持一定湿度D.以上三项都对
题型:大庆难度:| 查看答案
防止食品腐败所依据的主要原理是(  )
A.抑制微生物在食品内的生长和繁殖
B.把食品内的细菌都杀死
C.把食品内的真菌都杀死
D.减少食品中水份的含量
题型:栖霞区一模难度:| 查看答案
食品保存的原理是:把食品内的______和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖.
题型:不详难度:| 查看答案
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