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题目
题型:大庆难度:来源:
水果保鲜的条件是(  )
A.适当降低温度B.减少氧气浓度
C.保持一定湿度D.以上三项都对
答案
要延长水果的储藏时间,除要防止其受菌类污染外,还需降低其呼吸作用.应该说低温、干燥和低氧条件都有利于降低呼吸作用,同时,低温和干燥还有利于抑制菌类的生存和繁殖.但题目不仅仅是要求延长储藏时间,而且对保鲜也提出了要求.含水量是体现水果是否新鲜的重要指标,失去水分的水果将不再新鲜,所以不可作干燥处理.
故选:D
核心考点
试题【水果保鲜的条件是(  )A.适当降低温度B.减少氧气浓度C.保持一定湿度D.以上三项都对】;主要考察你对真菌在自然界中作用及其与人类的关系等知识点的理解。[详细]
举一反三
防止食品腐败所依据的主要原理是(  )
A.抑制微生物在食品内的生长和繁殖
B.把食品内的细菌都***死
C.把食品内的真菌都***死
D.减少食品中水份的含量
题型:栖霞区一模难度:| 查看答案
食品保存的原理是:把食品内的______和真菌***死或抑制它们的生长和繁殖.
题型:不详难度:| 查看答案
防止食品腐败可以采用许多不同的方法,下面哪一种不可以防止食品腐败(  )
A.将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内
B.用盐腌肉
C.将红枣干燥脱水
D.把新鲜的蔬菜搁在阴暗、潮湿的角落
题型:岳阳一模难度:| 查看答案
酵母菌和乳酸菌都是对人类有益的微生物,乳酸菌是一种厌氧细菌,可用来制作酸奶,它与酵母菌的主要区别是(  )
A.没有细胞结构B.没有细胞质
C.没有细胞膜D.没有成形细胞核
题型:南京难度:| 查看答案
食物保鲜与防止食品腐败变坏,是我们日常生活中经常面对的问题,也是一种实用的生活技术.防止食品腐败所依据的主要原理是(  )
A.将食品内的细菌都***死
B.抑制食品内真菌的生长和繁殖
C.将食品内的真菌都***死
D.***死或抑制食品内微生物的生长和繁殖
题型:不详难度:| 查看答案
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