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题目
题型:不详难度:来源:
下列不属于现代食品保存方法的是(  )
A.脱水B.冷冻C.真空包装D.酒泡
答案
由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.目前已广泛利用酶对食物进行保存,原因是溶菌酶作为防腐剂安全性高.因此下列食品的保存方法中,不属于食品的现代保存方法的是酒泡.
故选D
核心考点
试题【下列不属于现代食品保存方法的是(  )A.脱水B.冷冻C.真空包装D.酒泡】;主要考察你对真菌在自然界中作用及其与人类的关系等知识点的理解。[详细]
举一反三
新疆葡萄干特别甜,大家都非常喜欢.它是利用哪种方法制成的(  )
A.脱水B.糖渍C.风干D.盐渍
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腌肉能存放较长时间的原因是(  )
A.腌肉内水分少
B.腌肉内的盐分多,不利于细菌的生长和繁殖
C.腌肉上的细菌大多数对人类是有益的,不会使肉腐败
D.腌肉上的细菌繁殖速度很快
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我国是一个历史悠久的文明古国.在古代没有冰箱及其他一些现代所采用的食品防腐方法时,我国古代劳动人民就发明了抑制或***灭细菌和真菌来保存食物的方法.请你说出4种常用的保存食物的方法.
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食物放在冰箱中可保存较长时间,原因是低温(  )
A.抑制细菌生长繁殖B.使细菌繁殖速度加快
C.导致细菌大量死亡D.使真菌繁殖速度加快
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下面描述细菌和真菌的一些特征,不属于细菌的特征的是(  )
①个体微小,细胞内没有成形的细胞核;
②既有个体微小的种类,也有个体较大的种类,细胞内有真正的细胞核;
③能产生孢子,孢子能够发育成新个体;
④通过分裂的方式繁殖后代;
⑤细胞内没有叶绿体.
A.①②③B.①③④C.①④⑤D.②③
题型:宜宾县二模难度:| 查看答案
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