“厨房文化”和“饮食文化”博大精深，“柴米油盐酱醋茶”、“锅碗瓢盆”中包含着许多化学知识．
（1）下列各类食物中含有丰富蛋白质的是______（填序号）．



（2）水果因其含有丰富的维生素而深受人们的喜爱．
①猕猴桃被称为水果中的“维C之王”．研究显示，维C可提高人体对铁元素的吸收能力，人体缺铁会引起______，人体缺维C会引起______病．
②榴莲被誉为“果中之王”，切开榴莲时可闻到特殊香味，这说明______．
（3）下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．根据下列标签回答问题：

每100g含有 营养成分	糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	钠	锌
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	30.8mg	8.1mg
（1）鸡蛋中含有丰富的蛋白质，苹果、白菜中含有丰富的维生素，面条中含有丰富的糖类． 故答案为：a． （2）①铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏铁元素患缺铁性贫血；人体缺维C会引起坏血病． 故答案为：贫血；坏血病． ②我们能闻到榴莲散发出来的特殊香味，是因为榴莲中含有特殊香味的分子在不断地运动，运动到了我们的鼻子中．说明了分子在不断运动． 故答案为：分子在不停的运动． （3）锌是人体必需的微量元素． 故答案为：锌． （4）a、c、d都属于金属材料，b塑料餐具是有机合成材料． 故答案为b．
现有一种人工制成的膜，为探究淀粉和碘能否透过该膜，用铁架台、烧杯、用这种膜做成的袋、细棉线、1%的淀粉溶液、稀碘溶液等用品，设计如图的实验装置： （1）碘能使淀粉变蓝，这是碘的______性质．（填“物理”或“化学”） （2）如果实验结果是袋内外液体均不变蓝，则表明淀粉和碘均不能透过该膜；如果袋内液体变蓝，袋外液体不变蓝，则表明______．
下列说法中没有科学依据的是（　　） A．维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用 B．人们在口中咀嚼馒头时会感到有甜味，因为淀粉是一种有甜味的有机物 C．酶是一种蛋白质，是生物催化剂，各种酶的催化作用具有很强的专一性 D．人体所需的大多数维生素都不能在体内合成，所以必须从食物中摄取
下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是（　　） A． B． C． D．
在“维生素A、烧碱、熟石灰、维生素C、食醋、纯碱”中选择适当的物质填空：（1）检验鸡蛋壳中含有碳酸盐的是______；（2）侯氏制碱法中的“碱”是______；（3）缺乏时会引起坏血病的是______；（4）可用于改良酸性土壤的是______．
古人云：“民以食为天”．人们一日二餐的主食多为淀粉类食品，如米饭、面包等．食物中的淀粉[（C6H10O5）．]在人体内不能直接被吸收利用，而是在淀粉酶和水的作用下转化为葡萄糖（C6H12O6）．并溶解在血液里，提供营养和能量． 试根据题意回答下列问题： （1）淀粉属于______（填“无机物”或“有机物”）． （2）葡萄糖分子中碳、氢、氧的原子个数之比为______（最简整数比）；葡萄糖在人体内发生如下化学反应：C6H12O6+6O2═6CO2+6H2O，该反应的类型属于______反应． （3）欲检验某食物中是否含有淀粉，下列试剂中，最宜选用的是______（填序号）． A．石蕊试液    B．碳酸钠溶液   C．稀盐酸    D．碘水    E．氢氧化钠溶液．