关于食品安全与健康，下列做法或说法中正确的是（ ）| A．降低奶粉中的蛋白质含量不会对婴儿产生危害 | | B．用大量亚硝酸钠腌渍食物同样有咸味 | | C．在装小食品的袋子中充入氧气防止食物变质 | | D．用工业酒精兑制白酒出售 |
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A、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量，供给生命活动需要，降低奶粉中的蛋白质含量会对婴儿不利，所以错误．
B、亚硝酸钠有毒，不能食用，所以错误．
C、氧气是一种化学性质比较活泼的气体，易与食品反应，使食品缓慢氧化而变质，所以错误．
D、工业酒精中一般含有甲醇，甲醇有毒，可能造成失明或死亡，所以错误．
故选C． |
核心考点
试题【关于食品安全与健康，下列做法或说法中正确的是（ ）A．降低奶粉中的蛋白质含量不会对婴儿产生危害B．用大量亚硝酸钠腌渍食物同样有咸味C．在装小食品的袋子中充入氧】；主要考察你对
生命活动与六大营养素等知识点的理解。
[详细]举一反三
人体所需的营养物质多数是从食物中摄取的，日常生活中要注意合理膳食．
（1）如图是食物中所含的六种营养素及其功能，请在图中横线上填出营养素的名称．
（2）市场上销售的一种保健品中含有碘酸钙[化学式为Ca（IO3）2]，其中含有的人体必需的微量元素是______．
（3）小王同学通过学习自制了一张“维生素C”知识小卡片，请帮他完成表格．
| “维生素C”知识小卡片 | 维生素C的
分子结构 |
| 化学式 | C6H8O6 | | 相对分子质量 | ______ | | 维生素C的性质 | 能溶于水，在加热时或碱性环境中易被氧化而遭到破坏 | | 维生素C的存在 | 绿色蔬菜（如黄瓜、生菜）、水果（如柑橘）．为减少维生素C的损失，在食用黄瓜时，应______ | | 维生素C对人体的影响 | 缺乏维生素C易患______病 | “关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题．下列做法有利于身体健康的是（ ）| A．为避免受到黄曲霉毒素的伤害，霉变的花生米可以油炸后食用 | | B．常食新鲜水果和蔬菜，保证人体有充足的维生素 | | C．食品厂用CuSO4溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿 | | D．使用聚氯乙烯薄膜包装食品 |
| 下列关于“化学与生活”的认识正确的是（ ）| A．无色透明的塑料袋都可以盛装食品 | | B．用甲醛溶液浸泡海产品以便于保鲜 | | C．食用加碘食盐可防甲状腺肿大 | | D．人体为了补钙，可长期饮用硬水，利用其中的钙元素 |
| | 化学与我们的生活和健康有着密切的关系．我们吃的零食和饮料中可能含有下列物质：①葡萄糖 ②牛奶 ③防腐剂 ④食用香料 ⑤维生素A、D ⑥食用色素等．其中能提供人体所需营养的有（填编号，下同）______，对人体有害要严格控制添加量的有______．早晨集会时小明因低血糖晕倒，此时应马上补充______溶液． | 下列饮食习惯正确的是（ ）| A．吃菠菜时，和豆腐同食，可增强对钙的吸收 | | B．饭后一支烟，活得赛神仙，故吸烟有益健康 | | C．缺碘会得大脖子病，故应多摄取，多多益善 | | D．正常人每天应我饮白开水，少饮碳酸饮料 |
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