题目
题型:不详难度:来源:
(1)除豆腐外,很多食物也能提供丰富的蛋白质.下列能提供丰富蛋白质的食物有 (填序号)。
A.苹果 | B.鱼 | C.白菜 | D.豆油 |
(3)豆腐制作的工艺流程一般分以下几步:
①浸泡大豆 ②磨浆 ③将豆渣和豆浆分离 ④煮浆⑤得到豆腐花 ⑥稍冷却转入湿布中,将豆腐花与水分离⑦加压得到食用豆腐。上述工艺流程中,步骤②③属于 变化;⑦中得到”食用豆腐”属于 (填“混合物”或“纯净物”)。
答案
解析
试题分析:蛋白质是构成人体细胞的基础物质,有些食物中含有丰富的蛋白质;物理变化中没有新物质生成;根据物质的组成可以判断混合物和纯净物。
(1)苹果、白菜中含有丰富的维生素,豆油中含有丰富的油脂,鱼中含有丰富的蛋白质,故填:B;
(2)钙元素能促进人体骨骼的生长和发育,故填:Ca;
(3)磨浆、将豆渣和豆浆分离的过程中没有新物质生成,属于物理变化;食用豆腐中含有水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐等多种物质,属于混合物,故填:物理;混合物。
核心考点
试题【制豆腐是中国古代的一项重要发明,而罗浮山的山水豆腐是以当地特有山水磨豆制成,以口感嫩滑、豆香盈口而出名,其主要成分如图所示:(1)除豆腐外,很多食物也能提供丰富】;主要考察你对生命活动与六大营养素等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.人们不能食用瘦肉 | B.人们不能食用地沟油 |
C.人们不能食用牛肉 | D.人们不能食用含添加剂的食品 |
A.蔬菜 | B.米饭 | C.肉类 | D.牛奶 |
[资料]豆腐中主要成分的平均质量分数:
成分 | 水 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素B1 | 维生素B2 |
平均质量分数/% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
(1)豆腐中是否含有六大营养素? (填“是”或“否”),所含人体所需的微量元素是 ;
(2)除大豆外,很多食物也含丰富的蛋白质.下列富含蛋白质的食物有 (填字母)
A.萝卜B.鱼C.大米D.奶制品E.花生油F.苹果.
A.西红柿 | B.刀鱼 | C.米饭 | D.大豆油 |
A.只有①②③ | B.只有①②③④ | C.只有⑤⑥ | D.只有①③④ |
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