题目
题型：山东省中考真题难度：来源：
B．用适量的小苏打（碳酸氢钠）发酵做面包
C．用福尔马林（甲醛的水溶液）保鲜鱼肉等食品
D．为增白面粉使用过量添加剂
答案
核心考点
试题【“民以食为天，食以安为先”。下列做法不会危及人体健康的是[ ]A．为使果汁长期保鲜，在其中加过量防腐剂B．用适量的小苏打（碳酸氢钠）发酵做面包C．用福尔】；主要考察你对食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。[详细]
举一反三
（1 ）亚硝酸盐中含有NO2-，其中氮元素的化合价是 价；
（2 ）根据表中的数据，莱中的亚硝酸盐含量变化的共同规律是 ；
（3 ）要使烧熟后的隔夜莱中亚硝酸盐含量尽可能低，保存的条件应该是 ；
（4 ）炒菜过程中温度一般在100 ℃以上，你认为从生莱炒到熟菜过程中的亚硝酸盐含量是否会持续增加 ，原因是 。
B．蒸馒头加适量小苏打
C．用甲醛保鲜白菜
D．食品袋里冲入氮气延长食品的保质期
B．黄曲霉素MI这种物质由36个原子构成
C．黄曲霉素MI由C、H、O三种元素组成
D．含黄曲霉素MI的牛奶经煮沸就后可以引用
【查阅信息】瘦肉精学名为盐酸克伦特罗，是一种可用作兴奋剂的药物，并可用于治疗哮喘。其性状为纯白色晶体，无味，易溶于水。由于本品化学结构稳定，加热到172 ℃时才能分解，因此一般的加热方法不能将其破坏。
【问题探究】请阅读上述化学信息，回答下列问题：
⑴ 、由于瘦肉精的化学性质____________ （是否）稳定，人体吸入后不易被破坏分解，以原形排出体外。瘦肉精不可用于食品方面，它属于一种____________ （选“安全”或“违禁”）药物。
⑵、已知瘦肉精的化学式为C12H19Cl3N2O ，则其分子中氢、氧原子个数比为_____ ，其相对分子质量为________ ，氯元素的质量分数为___________________ （精确到一位小数）。
⑶【反思拓展】近年在一些食品中频频出现了“瘦肉精”、“三聚氰胺”等有害物质，许多人谈化学物质色变。请从化学物质与人类社会的关系角度，谈谈你对化学物质的认识（一句话即可 ) ______________________________________________________ ______ 。
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