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题目
题型:江苏模拟题难度:来源:
下列关于果醋的制作,正确的是[     ]
A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧细菌,所以在制作过程中需通氧气
B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50℃左右
C.果醋的制作中需要用到无菌技术
D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
答案
核心考点
试题【下列关于果醋的制作,正确的是[     ]A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧细菌,所以在制作过程中需通氧气B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在5】;主要考察你对运用发酵加工食品的基本方法等知识点的理解。[详细]
举一反三
生物技术在食品加工中的应用十分广泛,如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。如图是果酒制果醋的发酵装置,分析回答:
(1)如果将该装置改为酒精的发酵装置,则温度应该控制在_________________。此时装置需要修改的地方是__________________。果酒制果醋的反应式为:________________________________。
(2)果汁发酵后是否有酒精产生,可以用__________________来检验,在酸性条件下,该物质与酒精反应呈现_____________色。
(3)在果醋发酵过程中,用__________________证明是否有醋酸生成。
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下列关于实验原理和技术操作的叙述中正确的是[     ]
A.观察DNA和RNA分布实验中,用甲基绿和吡罗红染色,细胞核被染成红色,细胞质被染成绿色
B.韭菜含有大量的还原性糖是做还原性糖鉴定的理想材料
C.酒精可与酸性重铬酸钾溶液反应生成灰绿色
D.在层析法分离叶绿体中色素的结果中,蓝绿色色素带最宽,表明叶绿素b的含量最多
题型:山东省模拟题难度:| 查看答案
在用酵母菌进行家庭酿酒的过程中,从密闭的发酵罐中检测到三种化学物质,其浓度变化如下图,图中P、Q、R三曲线依次代表
[     ]
A.CO2,C2H5OH,O2
B.CO2,O2,C2H5OH
C.C2H5OH,O2,CO2
D.C2H5OH,CO2,O2
题型:模拟题难度:| 查看答案
酵母菌与人们的日常生活息息相关,同时也是生物学实验的重要材料。某校生物兴趣小组利用酵母菌进行了以下几组实验,请分析回答:
(1)甲组利用如图1所示装置进行葡萄酿酒。葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,这是因为______________________。在发酵过程中,必须进行的操作是______________。
有人认为图1中氧气含量的多少直接影响了酒精的产量。为了探究含氧量对酒精产量的影响,乙组利用下列装置进行了实验。
(2)完成该实验设计并作出结论。
①.制备酒精显色反应的标准比色计。
②.取上述装置3组,分别标为甲、乙、丙,在B中均加入______________。
③.三套装置均先持续通入氮气5min,去除锥形瓶中的氧气,然后________________。
④._________________________。
⑤.你认为最可能的结论是_________________________。
题型:0127 模拟题难度:| 查看答案
在适宜的温度条件下,在下图所示的装置中都放入干酵母(内有活酵母菌),其中适于产生酒精的装置是

[     ]

A.
B.
C.
D.
题型:0127 模拟题难度:| 查看答案
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