题目
题型:专项题难度:来源:
B.发酵过程中培养液pH都会下降
C.制果酒时瓶口需密闭,而制果醋时需要通入氧气
D.果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋
答案
核心考点
试题【下列关于果酒和果醋制作的叙述,不正确的是[ ]A.参与发酵的微生物都含有线粒体B.发酵过程中培养液pH都会下降C.制果酒时瓶口需密闭,而制果醋时需要通入】;主要考察你对运用发酵加工食品的基本方法等知识点的理解。[详细]
举一反三
B.在葡萄酒发酵过程中,每隔12h左右打开瓶盖一次,放出CO2
C.果酒发酵过程中温度控制在30℃,果醋发酵过程中温度控制在20℃
D.在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气,有利于醋酸菌的代谢
B.“体验制备细胞膜的方法”的实验,选择红细胞为材料是因为红细胞数量多
C.沸水浴条件下,酒精与重铬酸钾发生作用呈现灰绿色
D.常温条件下,核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色
B.中期可以闻到酒香,说明进行了酒精发酵
C.后期接种醋酸菌,适当通气并保持原有温度
D.图乙中能正确表示pH变化的曲线是③
(2)根据乙图,醋酸发酵过程中,适宜的温度为________,适宜的酒精度范围为_________,较高的酒精度通常不适宜进行醋酸发酵,原因是_____________ 。
(3)酒精发酵后转入醋酸发酵前,除改变温度外,还需调整的发酵条件是______________。
(4)李子果汁生产时,加入果胶酶可提高果汁的出汁率和澄清度。为了使果胶酶得到充分的利用,节约成本,需探究果胶酶的最适用量。请简单描述实验思路:__________________。
B.单倍体育种过程涉及脱分化和再分化
C.用自身干细胞培育的器官,移植后一般不会产生免疫排斥反应
D.果酒与果醋的制作过程需要保持缺氧状态
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