题目
题型:北京期末题难度:来源:
B.中期可以闻到酒香,说明进行了酒精发酵
C.后期接种醋酸菌,适当通气并保持原有温度
D.图乙中能正确表示pH变化的曲线是③
答案
核心考点
试题【如图甲是果醋发酵装置,乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图,下列叙述正确的是[ ]A.发酵初期不通气,溶液中没有气泡产生B.中期可以闻到酒香,说明进行了酒】;主要考察你对运用发酵加工食品的基本方法等知识点的理解。[详细]
举一反三
(2)根据乙图,醋酸发酵过程中,适宜的温度为________,适宜的酒精度范围为_________,较高的酒精度通常不适宜进行醋酸发酵,原因是_____________ 。
(3)酒精发酵后转入醋酸发酵前,除改变温度外,还需调整的发酵条件是______________。
(4)李子果汁生产时,加入果胶酶可提高果汁的出汁率和澄清度。为了使果胶酶得到充分的利用,节约成本,需探究果胶酶的最适用量。请简单描述实验思路:__________________。
B.单倍体育种过程涉及脱分化和再分化
C.用自身干细胞培育的器官,移植后一般不会产生免疫排斥反应
D.果酒与果醋的制作过程需要保持缺氧状态
(1)酵母菌繁殖的最适温度是__________;酒精发酵一般将温度控制在_________。传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是__________。
(2)葡萄酒呈现深红色的原因是________________。
(3)现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,采取的措施是_________,并接入合适的菌种。
(4)某同学人工自酿葡萄酒时,在发酵后期向发酵液中通入空气,并将发酵液置于30℃~35℃环境中,结果发酵液中有_________出现,这类微生物在糖类缺乏时可以使___________转化为___________,后者再转化为_______(物质)。
(2)过程②中使用到的微生物是__________,该微生物的代谢类型是___________型。该微生物可以从食醋中分离纯化获得,方法是:
第一步:配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的_________等基本营养成分。
第二步:对培养基用_________方法进行灭菌。
第三步:接种。微生物常用的接种方法有:__________、_________。
第四步:培养。温度控制在___________。
第五步:挑选符合要求的菌落。
(2)制作果醋时,需通气,可以说明醋酸杆菌为__________菌。
(3)某同学使用下图装置制作果酒时为适当提高果酒生产速率,进气口应先打开后关闭,这是因为____________;排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是____________。为研究发酵中酵母菌的生长状况.常要通过____________进行取样统计分析并测定pH,判断取样先后顺序的主要依据是___________。
(4)现有两个品牌颜色一样的红葡萄酒,其中一个是用100%红葡萄汁酿造,另一个是以化学物质用人工方法勾兑而成。现提供小苏打、小烧杯若干,请简述能鉴别出两个品牌红葡萄酒的实验思路:_________。
最新试题
- 1《财富》杂志的托成斯·斯图尔特说:“寻找、培养和留住人才是当今公司面临的是最大挑战。”比尔·盖茨这样说:“我们这种企业,
- 2若直线与平面相交与一点A,则下列结论正确的是( )A.内的所有直线与异面B.内不存在与平行的直线C.内存在唯一的直线与平
- 3如图,在△ABC中,OB、OC分别是∠B和∠C的角平分线,过点O作EF∥BC,交AB、AC于点E、F,如果AB=10,A
- 4若(x2-)9(a∈R)的展开式中x9的系数是。(1)求展开式中的常数项;(2)求的值.
- 5Don"t forget that time_______never comes again.[ ]A. los
- 6给出下列四个结论,其中正确的结论为 [ ]A.菱形的四个顶点在同一个圆上B.正多边形都是中心对称图形 C.三角形
- 7生活是丰富多彩的 ,快乐常常伴随着我们。当父母用慈爱的伞为你撑起一方晴空时,你会感到“有家真好----我快乐”;当同学用
- 8下列说法中,正确的是[ ]A.±5是25的平方根B.25的平方根是﹣5C.8是16的平方根D.﹣3是﹣9的平方根
- 9在下列各组的两个现象中都表现出光具有波动性的是( )A.光的折射现象、色散现象 B.光的反射现象、干涉现象 C.光的
- 10已知x∈R,“x=1”是“x2-1x=0”的( )A.充分不必要条件B.必要不充分条件C.充要条件D.既不充分也不必要
热门考点
- 1听句子,选出与所听句子内容相符的正确答语。( )1. A. Yes, please. (
- 2关于物质和运动的辩证关系,正确的说法是[ ]①物质和运动是密切联系,不可分割的 ②物质是运动的物质,运动是物质的
- 3甲苯苯环上的一个氢原子被一个相对分子质量为57的烷烃基取代后生成多少种沸点不同的物质( )A.6B.9C.12D.15
- 4公民参与政治生活的实践是与政治生活有直接关系的。下列做法属于参与政治生活实践方式的有 [ ]①参加选举活动 ②投
- 5我国领土南北跨纬度很广,大部分地区属于北温带,少数地区为热带,没有寒带.______.
- 6小华在“探究凸透镜成像规律的实验”中发现像高与像距、物距之间有一定的关系,为了进一步探究,他将5cm长的发光体放在一个竖
- 7 ---Wasn’t it Dr. Wang who spoke to you just now? ----______
- 8下列变化前后的数据关系不符合a>b的是[ ]A.一瓶浓硫酸溶质的质量分数为a,敞口放置一段时间后溶质质量分
- 9下列关于空气的说法正确的是A.空气是一种氧化物B.空气中既有单质也有化合物C.空气里含量最多的气体是氧气D.细铁丝可以在
- 10一物块在水平外力F的作用下沿水平面做直线运动,其运动的v-t图象如图所示,设0~t1,t1~t2,t2以后对应F的大小分