题目
题型:模拟题难度:来源:
(1)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生,可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现_____色。在发酵过程中,随着酒精度的提高,发酵液逐渐呈现深红色,原因是__________。
(2)为了提高葡萄酒品质可以在葡萄汁中加入人工培养的酵母菌,可利用_______培养基来分离获得较为纯净的酵母菌种。
(3)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种的原因是_________。对野生酵母菌进行诱变可筛选出具有耐高糖和耐酸性的高产突变菌株,利用_________技术可大量获得突变菌所携带的特殊基因。
(4)在酵母菌的纯化培养中,培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的________。为了能反复利用,需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”,这是使用_______技术来固定酵母细胞。
答案
(2)选择
(3)高糖环境会使杂菌细胞失水发生质壁分离,酵母菌发酵产生的CO2使发酵液pH降低抑制杂茵的繁殖 PCR
(4)菌落 固定化细胞
核心考点
试题【酵母菌等微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题:(1)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生,可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下,重铬酸钾】;主要考察你对酶的应用等知识点的理解。[详细]
举一反三
B.制备固定化酶的方法主要有包埋法、交联法和吸附法
C.固定化酶固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
D.固定化细胞可以催化一系列酶促反应
B.制作腐乳时,加盐腐制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
C.制备固定化酵母细胞时,配制海藻酸钠溶液需小火或间断加热
D.家庭制作果酒时,用洗涤剂反复冲洗葡萄表面可能影响发酵效果
[ ]
B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
C.固定化酶中的酶无法重复利用
D.固定化酶是将酶固定在一定空间的技术
[ ]
B.pH
C.水分
D.营养
①可以被反复利用 ②有利于酶与产物分离 ③能自由出入载体 ④一种固定化酶只催化一种酶促反应 ⑤酶多用包埋法固定化
B.③⑤
C.①②④
D.①②⑤
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