题目
题型:期末题难度:来源:
在欧美,洋葱被誉为“蔬菜皇后”。对西方人来说,“一日不见洋葱,整天情绪不佳。”医学研究表明,洋葱营养价值极高,其肥大的鳞茎中含糖8.5%、干物质9.2%,每100g含维生素A5mg、维生素C9.3mg、钙40mg、磷50mg、铁8mg,以及18种氨基酸,是不可多得的保健食品。
(1)实验目的:探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。
(2)实验原理:淀粉可用_______试剂、可溶性还原糖可用_________试剂来检测。
(3)实验器材:洋葱、所需试剂和仪器等(略)。
(4)实验步骤:
①.鉴定可溶性还原糖:____________________。
②.鉴定淀粉:____________________________。
(5)预期实验结果与结论:_______________________________________________。
答案
(4)①.制备洋葱组织样液,取样液2mL注入试管,加入新制斐林试剂2mL,将试管置于水浴锅中加热煮沸,观察颜色变化 ②.制备洋葱组织样液,取样液2mL注入试管,滴加l~2滴碘液,观察颜色变化
(5)A.若观察到步骤①有砖红色沉淀,步骤②没有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是可溶性还原糖而不是淀粉;
B.若观察到步骤①无砖红色沉淀,步骤②有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞茎中所舍的糖不是可溶性还原糖而是淀粉;
C.若观察到步骤①有砖红色沉淀,步骤②也有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞茎中所含的糖既有可溶性还原糖又含有淀粉(答案合理即可)
核心考点
试题【请你完成下面的实验研究报告。 在欧美,洋葱被誉为“蔬菜皇后”。对西方人来说,“一日不见洋葱,整天情绪不佳。”医学研究表明,洋葱营养价值极高,其肥大的鳞茎中含糖】;主要考察你对水和无机盐的作用等知识点的理解。[详细]
举一反三
B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的颗粒
C.鉴定还原糖时,要加入斐林试剂甲液摇匀后再加入乙液
D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后,再加入含样品的试管中,且必须现用现配
B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的理想材料
C.大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D.鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的理想动物材料
B.只有脂肪的检测需要使用显微镜
C.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
D.使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用
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