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题目
题型:0128 月考题难度:来源:
在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是[     ]
A.氯化钠
B.谷氨酸钠(味精)
C.碳酸氢钠
D.亚硝酸钠
答案
核心考点
试题【在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是[     ]A.氯化钠B.谷氨酸钠(味精)C.碳酸氢钠 D.亚硝酸钠】;主要考察你对食品添加剂等知识点的理解。[详细]
举一反三
下列物质都是常用的食品添加剂,但使用时必须严格控制用量的是[     ]
A.食醋
B.蔗糖
C.料酒
D.亚硝酸盐
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在食品工业或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是[     ]
A.氯化钠
B.谷氨酸钠
C.蔗糖
D.亚硝酸钠
题型:同步题难度:| 查看答案
下列叙述正确的是 [     ]
A.目前加碘食盐中主要添加的是KIO3
B.日常生活中无水乙醇常用于***菌消毒
C.绿色食品时不含任何化学物质的食品
D.在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数
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食品检验是保证食品安全的重要措施,下列不属于食品安全检测指标的是[     ]
A.淀粉的含量
B.二氧化硫的含量
C.亚硝酸盐的含量
D.甲醛的含量
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咖喱是一种烹饪辅料,若白衬衣被咖喱汁玷污后,用普通肥皂洗涤该污渍时会发现,黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象,你认为咖喱汁与下列何科试剂可能有相似的化学作用 [     ]
A.品红溶液
B.石蕊溶液
C.氯水
D.KI淀粉溶液
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