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题目
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有关油脂和蛋白质的说法正确的是(  )
答案
核心考点
试题【有关油脂和蛋白质的说法正确的是(  )A.都能溶于水B.都是高分子化合物C.都含有N元素D.都含有C、H、O三种元素】;主要考察你对氨基酸的结构与性质等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.都能溶于水B.都是高分子化合物
C.都含有N元素D.都含有C、H、O三种元素
将下列物质分别加入鸡蛋清中,会发生蛋白质变性的是(  )
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A.白糖水B.硝酸铅(重金属盐)溶液
C.食盐水D.硫酸铵溶液
下列物质①K2SO4②HCHO(甲醛)③MgSO4④Hg(NO32(硝酸汞) ⑤NH4Cl⑥KOH能使蛋白质变性的是(  )
A.①③⑤B.②④⑥C.①②③D.④⑤⑥
关于蛋白质的下列说法正确的是(  )
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A.鸡蛋清加入食盐,会使蛋白质变性
B.加热会使蛋白质变性,因此生吃鸡蛋比熟吃好
C.一束光线照射蛋白质溶液,产生丁达尔效应
D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
提纯蛋白质可以用的方法是(  )
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A.盐析B.变性C.灼烧D.颜色反应
下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述中不正确的是(   )
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A.淀粉、油脂、蛋白质都能水解,但水解产物不同
B.淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成,两者互为同分异构体
C.向鸡蛋清溶液中加(NH42SO4饱和溶液,会有固体析出,继续加水固体溶解
D.油脂分为油和脂肪,都属于酯类