将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是（　　）A．白糖水B．硝酸铅（重金属盐）溶液C．食盐水D．硫酸铵溶液 - 高中化学试题 - 超级试练试题库

题目

题型：不详难度：来源：

将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是（　　）

答案

核心考点

试题【将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是（　　）A．白糖水B．硝酸铅（重金属盐）溶液C．食盐水D．硫酸铵溶液】；主要考察你对氨基酸的结构与性质等知识点的理解。[详细]

举一反三

题型：不详难度：| 查看答案

A．白糖水

B．硝酸铅（重金属盐）溶液

C．食盐水

D．硫酸铵溶液

下列物质①K₂SO₄②HCHO（甲醛）③MgSO₄④Hg（NO₃）₂（硝酸汞） ⑤NH₄Cl⑥KOH能使蛋白质变性的是（　　）

A．①③⑤

B．②④⑥

C．①②③

D．④⑤⑥

关于蛋白质的下列说法正确的是（　　）

题型：不详难度：| 查看答案

A．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性

B．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

C．一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应

D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

提纯蛋白质可以用的方法是（　　）

题型：不详难度：| 查看答案

A．盐析

B．变性

C．灼烧

D．颜色反应

下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述中不正确的是（）

题型：不详难度：| 查看答案

A．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同

B．淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成，两者互为同分异构体

C．向鸡蛋清溶液中加（NH₄）₂SO₄饱和溶液，会有固体析出，继续加水固体溶解

D．油脂分为油和脂肪，都属于酯类

下列叙述不正确的是（）

题型：不详难度：| 查看答案

最新试题

热门考点

A．向蛋白质溶液中加（NH₄）₂SO₄饱和溶液，蛋白质会变性而析出

B．天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸

C．有些蛋白质遇到浓硝酸会变黄

D．可以用灼烧的方法鉴别蛋白质