油脂是由_______和_______反应生成的_______，结构可用________来表示，如果______相同，这样的油脂称为___________；如果 - 高中化学试题 - 超级试练试题库

题目

题型：同步题难度：来源：

油脂是由_______和_______反应生成的_______，结构可用________来表示，如果______相同，这样的油脂称为___________；如果___________不同，就称为混甘油酯。天然油脂大多为_____________。

答案

高级脂肪酸；甘油；酯；

；R₁、R₂、R₃；单甘油酯；R₁、R₂、R₃；混甘油酯

核心考点

试题【油脂是由_______和_______反应生成的_______，结构可用________来表示，如果______相同，这样的油脂称为___________；如果】；主要考察你对油脂等知识点的理解。[详细]

举一反三

常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为_________，呈固态的称为______________，它们统称为油脂。油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越____________。油脂的密度比水_________，___________溶于水。

题型：同步题难度：| 查看答案

在人体中，油脂主要在小肠中被吸收，消化过程实质上是在_________的催化作用下，高级脂肪酸甘油酯发生水解，生成______________和________________。

题型：同步题难度：| 查看答案

参考下列①-③项内容，回答问题：
①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。
②碘值，是使100 g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。
③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：

(1)甘油酯(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅（相对分子质量为884）形成的油用KOH皂化时，其皂化值为__________，反应的化学方程式为：___________________________。
(2)填空回答：①亚麻仁油比花生油所含的_____________多；②黄油比牛油所含的_____________多；③硬化大豆油的碘值小的原因是____________________。
(3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升？
__________________________。

题型：同步题难度：| 查看答案

下列推断合理的是[ ]
A．油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油
B．金刚石是自然界中硬度最大的物质，不可能与氧气发生反应
C．H₂O、HCOOH、Cu(NH₃)₄SO₄均含有氧，都是氧化物
D．SO₂通入品红溶液中，溶液褪色后加热恢复原色；SO₂通入溴水中，溴水褪色后加热也能恢复原色

题型：辽宁省模拟题难度：| 查看答案

油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应

已知：A的分子式为C₅₇H₁₀₆O₆。1 mol该天然油脂A经反应①可得到1 mol D、 1 mol不饱和脂肪酸B和
2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C:H:O=9：16：1。
(1)写出B的分子式：________。
(2)写出反应①的反应类型：________；C的名称（或俗称）是________。
(3)近日，电视媒体关于“氢化油危害堪比***虫剂”的报道引发轩然大波，反应②为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是________。
a．氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油
b．植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病
c．氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂
d．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应
(4)D和足量金属钠反应的化学方程式：____________________。

题型：浙江省模拟题难度：| 查看答案

最新试题

热门考点