题目
题型:同步题难度:来源:
B.
C.
D.
答案
核心考点
试题【在油脂化工中,把与100g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值,用以表示油脂的不饱和程度。分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时,测定出只有两种高级脂肪酸,已知这种】;主要考察你对油脂等知识点的理解。[详细]
举一反三
(1)写出甲的分子式________,甲和乙可互称为_________(填“同系物”或“同分异构体”或 “同位素”)。你认为甲、乙两种哪一钟是反式脂肪酸_____________。
(2)你认为甲、乙两种物质能否在空气中燃烧?_____。若你认为能够燃烧,请写出甲在足量氧气中燃烧的化学反应方程式_____________。
(3)顺式脂肪酸多为液态,空间呈弯曲状,反式脂肪酸多为固态,空间呈线型。血液中反式脂肪酸含量过高容 易堵塞血管而导致心脑血管疾病。原因是______________。
(4)在油脂催化加氢(如制备人造奶油、酥油)过程中,构型会发生变化。另外,油脂长时间高温加热,也会产生 反式脂肪酸。若ag甲转化成乙吸收QkJ热量,写出该热化学反应方程式_______________(用 “甲”、“乙”表示物质的分子式)。
①皂化值,是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。
②碘值,是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。
③几种油脂的皂化值、碘值列表如下:
(2)(1)的皂化值是多少?____________ 。
(3)在下列①~③的括号内填入适当的词句:
①亚麻仁油比花生油所含的____________多。
②黄油比牛油所含的_____________多。
③硬化大豆油的碘值小的原因是______________。
(4)为使碘值为180的鱼油100g硬化,所需氢气的体积在标准状况下为____________L。
(5)下列结构式()所代表的酯,若皂化值为430,其n值为_____________。
B.天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物,因此无固定的熔沸点
C.皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出,这一过程叫盐析
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B.浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用,使下层汤水及热量难以外逸
C.去掉上面的一层浮油,将减弱“过桥米线”的保温效果
D.上层浮油高温水解即产生美味的物质
B.煤的干馏是物理变化,煤的气化和液化是化学变化
C.纤维素、蛋白质、油脂、葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应
D.聚碳酸酯中含有结构
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