当前位置:高中试题 > 化学试题 > 油脂 > 专家指出,摄入过多的反式脂肪酸,会导致心脑血管疾病、糖尿病,儿童若摄入过多将会影响身体发育。人造 奶油、快餐中的炸鸡和炸薯条均含有这种物质。某医学杂志上用下图表...
题目
题型:同步题难度:来源:
专家指出,摄入过多的反式脂肪酸,会导致心脑血管疾病、糖尿病,儿童若摄入过多将会影响身体发育。人造 奶油、快餐中的炸鸡和炸薯条均含有这种物质。某医学杂志上用下图表示甲、乙两种物质的结构简式,这两个结构简式虽不是很符合有机物结构简式的书写规范,但还是能够清楚地表示甲、乙两种物质的结构特征。
请根据你所学过的化学知识回答下列问题:
(1)写出甲的分子式________,甲和乙可互称为_________(填“同系物”或“同分异构体”或 “同位素”)。你认为甲、乙两种哪一钟是反式脂肪酸_____________。
(2)你认为甲、乙两种物质能否在空气中燃烧?_____。若你认为能够燃烧,请写出甲在足量氧气中燃烧的化学反应方程式_____________。
(3)顺式脂肪酸多为液态,空间呈弯曲状,反式脂肪酸多为固态,空间呈线型。血液中反式脂肪酸含量过高容 易堵塞血管而导致心脑血管疾病。原因是______________。
(4)在油脂催化加氢(如制备人造奶油、酥油)过程中,构型会发生变化。另外,油脂长时间高温加热,也会产生 反式脂肪酸。若ag甲转化成乙吸收QkJ热量,写出该热化学反应方程式_______________(用 “甲”、“乙”表示物质的分子式)。
答案
(1)C18H34O2 ; 同分异构体 ;乙
(2)能够燃烧 ;C18H34O2+51/2O2→18CO2+17H2O
(3)顺式脂肪分子间空隙大,分子间作用力相对比较弱,反式脂肪分子间空隙小,分子作用力相对比较大,所以反式脂肪酸熔点较低,大多为固态物质,在血管中易形成“堵块”而堵塞血管
(4)甲(1)→乙(s);△H=282Q/a kJmol-1
核心考点
试题【专家指出,摄入过多的反式脂肪酸,会导致心脑血管疾病、糖尿病,儿童若摄入过多将会影响身体发育。人造 奶油、快餐中的炸鸡和炸薯条均含有这种物质。某医学杂志上用下图表】;主要考察你对油脂等知识点的理解。[详细]
举一反三
参考下列①~③项内容,回答问题。
①皂化值,是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。
②碘值,是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。
③几种油脂的皂化值、碘值列表如下:
(1)单纯由(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油,用氢氧化钾皂化时,写出其反应的化学方程式:____________
(2)(1)的皂化值是多少?____________ 。
(3)在下列①~③的括号内填入适当的词句:
①亚麻仁油比花生油所含的____________多。
②黄油比牛油所含的_____________多。
③硬化大豆油的碘值小的原因是______________。
(4)为使碘值为180的鱼油100g硬化,所需氢气的体积在标准状况下为____________L。
(5)下列结构式()所代表的酯,若皂化值为430,其n值为_____________。
题型:同步题难度:| 查看答案
下列有关叙述错误的是[     ]
A.纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物
B.天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物,因此无固定的熔沸点
C.皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出,这一过程叫盐析
D.区别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水当中,稍加振荡,观察溴水的颜色是否褪去
题型:同步题难度:| 查看答案
云南特色小吃“过桥米线”做法如下:先用滚沸的鸡汤一碗,上罩浮油,再辅以切得极薄的生肉片、乌龟片、火腿片、葱头等,最后把主料米线放人拌食即成。“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润,吃起来别有一番风味。以下有关“过桥米线”的说法不正确的是[     ]
A.上层浮油沸点较高,难以挥友
B.浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用,使下层汤水及热量难以外逸
C.去掉上面的一层浮油,将减弱“过桥米线”的保温效果
D.上层浮油高温水解即产生美味的物质
题型:期末题难度:| 查看答案
下列说法正确的是[     ]
A.HCHO溶液、(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性
B.煤的干馏是物理变化,煤的气化和液化是化学变化
C.纤维素、蛋白质、油脂、葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应
D.聚碳酸酯中含有结构
题型:专项题难度:| 查看答案
下列关于油脂的叙述中,不正确的是

[     ]

A.油脂属于酯类
B.油脂没有固定的熔沸点
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D.油脂都不能使溴水褪色
题型:0127 期末题难度:| 查看答案
版权所有 CopyRight © 2012-2019 超级试练试题库 All Rights Reserved.