题目
题型：不详难度：来源：
| A．油脂有油和脂肪之分，但都是高级脂肪酸与甘油形成的酯 |
| B．糖类、油脂、蛋白质均是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物 |
| C．油脂没有固定的熔沸点 |
| D．植物油能使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色，也能与H2发生加成反应 |
答案
核心考点
试题【下列有关油脂的叙述不正确的是（ ）A．油脂有油和脂肪之分，但都是高级脂肪酸与甘油形成的酯B．糖类、油脂、蛋白质均是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物C．油】；主要考察你对油脂等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．植物油可使溴水褪色 |
| B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应 |
| C．酯的水解是皂化反应 |
| D．甘油也是植物油脂 |
| A．氨基酸 | B．葡萄糖 | C．肥皂 | D．酸和甘油 |
| A．上层浮油沸点较高，难以挥发 |
| B．浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸 |
| C．去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果 |
| D．上层浮油高温水解即产生美味的物质 |
| A．油脂属于酯类 | B．油脂没有固定的熔点 |
| C．油脂属于混合物 | D．油脂都不能使溴水褪色 |
| A．乙醇 | B．甲苯 | C．油脂 | D．汽油 |
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